Name: 손 많이가는 잡채? 쉽게 가기~~
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 당면 200g; 당근 200g; 포항초 1단; 돼지고기 300g; 건표고 슬라이스 30g; 건목이버섯 40g; 진간장 3큰술; 식용유 (사용하는대로); 휘시소스 1/2큰술; 참기름 1큰술; 참기름 1큰술; 설탕 1큰술; 굴소스 2큰술

조리순서

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STEP 1/16

시금치 다듬어서 끓는 물에 소금 1작은술 넣고 3분 동안 익혀서 데쳐내서
찬물에 여러 번 휑궈 꼭 짜사 휘시소스, 1작은술. 참기름 1큰술에 무쳐놓기.
STEP 2/16

당근 200그람은 적당히 토막내서 시금치 데친 물에 3분 정도만 익혀 납작 썰기.
STEP 3/16

건표고 슬라이스 30그람과 목이버섯 40그람은 뜨거운 물에 담가놓기.
STEP 4/16

넓적한 중국당면인데 이마트 트레이더에서 구입했어요.
800그람인데 50그람씩 소분돼있어서 사용하기 편해요.
저는 뜨거운 물에 10분 정도 담갔다가~~
STEP 5/16

끓는 물에 삶아서 냉수 샤워시켰어요.
삶는 시간은 7분 정도.
STEP 6/16

돼지고기는 목살로 아무렇게나 썰어서 300그람 준비.
STEP 7/16

물에 불린 표고는 물기를 꼭 짜서 가름 한 큰 술 두르고 볶다가 소금 1작은술로 간해서 꺼내놓기.
STEP 8/16

불린 목이버섯도 물기 꼭 짜서 표고랑 같은 방법으로 볶다가 소금을 간해서 꺼내놓기.
STEP 9/16

삶은 당근도 납작 썰기 해서 기름에 볶다가 소금 1작은술로 간해서 꺼내놓기.
꼭 채 썰어야 할 필요 없어요.
당근은 살짝 ㅠ삶아서 썰면 잘 썰리고 볶을때도 시간이 단축되요.
STEP 10/16

양파 작은 채 썰어서 기름 한 큰 술 두른 팬에서 살짝 볶기. 2분 정도 볶아서 내놓으면 자체 열로 익어 아삭하고 맛있어요.
STEP 11/16

돼지고기는 기름 두르지 않은 팬에 넣고 맛간장 2큰술, 설탕 1/2큰술 넣고 물기 없이 볶기.
맛간장은 마트에서 구입가능. 하나 준비해두면 두루두루 쓰임새가 많아요.
STEP 12/16

준비된 재료들을 널찍한 그릇에 다 담았더니 푸짐합니다
STEP 13/16

요리하는 사이 당면이 적당히 불었어요.
그동안 요리했던 팬에 기름 두 큰 술 두르고 당면을 넣고 간장 3큰술을 넣고 ~~
STEP 14/16

젓가락으로 재빨리 휘저어주면 간장이 물들면서 골고루 분리됩니다.
STEP 15/16

당면을 준비해놓은 고명 그릇에 넣고 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 굴소스 2큰술을 넣고 일회용 장갑 끼고
골고루 조물조물 양념이 골고루 어우러지도록 섞어주세요.
굴소스가 차트 키입니다.
잡채 완성했을 때 맛이 좀 그렇다 할 때도 굴소스 한 숟가락만 넣으면 맛이 평정됩니다.ㅎ
이미 다아는 비밀이라고요? 네네네~
STEP 16/16

완성되었어요.
오늘은 잡채로 먹고
내일은 찹채밥으로 한끼 더먹고...
ㅎㅎ먹고 사는 일이 요즘은 일입니다.

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