Name: #먹물파스타 #봉골레파스타만들기 #바지락을 이용한 봉골레파스타
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 바지락 500g; 굵은소금 1큰술; 먹물파스타 2인분; 냉동새우 6마리; 마늘 4개; 매운 건고추 15개; 올리브오일 5큰술; 소금 1작은술; 후추 1작은술; 바질가루 1작은술; 천연조미료 해물육수 600ml; 파마산치즈가루 1작은술

#먹물파스타 #봉골레파스타만들기 #바지락을 이용한 봉골레파스타

먹물파스타를 가지고 봉골레파스타를 만들었습니다.

바지락이 큼지막해서는 딱 봉골레파스타나 바지락술국, 아니면 탕을 하기에 좋겠더라구요.

탕보다는 주말이니까 파스타를 만들었습니다.

매콤하게 베트남건고추를 넣어서 만들었는데

페페론치노를 사용하셔도 되고요. 아니면 쥐똥고추도 됩니다.

먹물파스타가 있어서 색다르게 넣어서 색감이 있는 봉골레파스타입니다.

2인분

15분 이내

아무나

강철새잎

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재료

계량법 안내

재료

노하우

바지락 손질법
굵은소금 조리법
칵테일새우 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
건고추 손질법
올리브유 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

일단, 바지락부터 해감을 시켜 줍니다. 굵은소금을 넣어 주고
STEP 2/10

바지락 넣어 주고요. 물론 박박 씻어낸 바지락입니다.
STEP 3/10

물을 조개가 다 잠길정도로 넣어 줍니다. 찬물을 넣어 주세요. 그리고 1시간 정도 지난 후에 깔끔하게 씻어 주고는 물기를 빼 줍니다.
STEP 4/10

달궈진 팬에 마늘은 편으로 썰어서 넣어 주고 고추는 통째로 넣어 주세요. 더욱 매운 맛을 원하신다면 으깨어서 넣어 주세요. 그럼 고춧씨가 나오면서 훨씬 몇배는 매운맛을 보실 수 있습니다. 일단 마늘기름부터 내어 줍니다. 달달 볶아 주세요. 올리브오일은 넉넉하게 넣어 주세요.
STEP 5/10

해감한 바지락과 냉동생새우를 넣어서 같이 볶아 줍니다. 후추, 소금, 바질가루를 넣어 줍니다.
STEP 6/10

바지락이 입을 벌릴때까지 볶아 줍니다.
STEP 7/10

그리고 조개육수나 해물육수를 넣어 줍니다. 저는 천연조미료해물육수를 넣어 주었습니다.
STEP 8/10

삶아낸 먹물파스타를 넣어 줍니다. 그리고 면수도 한국자를 넣어 주세요. 파스타면을 삶으실때에는 팔팔 끓은 물에 소금 1큰술 정도 넣어 주시고 거기에 파스타를 넣어서 삶아 냅니다. 삶아낸 파스타는 팬에 옮기고 면수를 부어 주시면 됩니다. 간을 보시고는 간이 부족하면 파마산치즈가루로 맞춰 주세요.
STEP 9/10

완성접시에 푸짐하게 면과 함께 바지락, 새우를 올려 줍니다. 그리고 올리브오일을 살짝만 뿌려 주세요.
STEP 10/10

그리고 파마산치즈가루를 살짝 뿌려서 완성시켜 줍니다. 먹물파스타를 이용해서 만든 봉골레파스타 완성입니다. 시원하고 감칠맛이 나는...그러면서 뒷맛이 매콤하게 올라오는 봉골레파스타입니다.