Name: [에코즈 레시피]김치요리 김치잡채 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 묵은지 1/4포기; 당면 1줌; 양파 1/2개; 소시지 3개; 달걀 1개; 맛살 1개; 진간장 1.5큰숟갈; 설탕 3큰숟갈; 물 1/2국자 (or김치국물)

[에코즈 레시피]김치요리 김치잡채 만드는법

김장철이었어서 갓한 김치를 많이 먹는 반면 묵은지는 잠시 냉장고에서 잠을 자고 있죠.

그래서 이색적인 묵은지 요리 김지찹채를 만들어봤습니다.

2인분

60분 이내

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레몬콩

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조리순서

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STEP 1/15

요리시작전 당면은 미리 불려두세요.
혹시나 못불리시는 경우에도 상관은 없는데, 불리시면 조리시간과 과정이 단축되요.
STEP 2/15

양파는 채썰어서준비합니다.
STEP 3/15

묵은지는 조금 얇게 썰어서 준비해주세요.
STEP 4/15

맛살은 잘게 찢어서 준비합니다.
STEP 5/15

달걀은 간을 하지 않고 풀어서 준비합니다.
STEP 6/15

달걀은 지단으로 먼저 만들어 줄거예요. 기름을 살짝 두르고 펼친 후 달걀을 팬에 부어서 약불에서 구워주세요.
약불
STEP 7/15

다 구워지면 한김 식혔다가 돌돌 말아서 채썰어주시면 됩니다.
STEP 8/15

당면을 못불리신 경우엔 한번 삶아서 준비하는데 불리셨다면 절대 삶지마세요.
강불
STEP 9/15

삶은 당면은 차가운 물에 씻어서 준비합니다.
불렸을경우 씻지마세요.
STEP 10/15

팬에 식용유3큰숟갈을 넣고 강불에서 소시지와 양파를 넣고 4분정도 볶아주세요.
강불
STEP 11/15

그리고 나서 묵은지를 넣고 볶는데, 묵은지가 숨이 죽기 시작하면 불을 중불로 낮춰서 볶습니다.
강불에서 중불
STEP 12/15

묵은지가 거의 다 익으면 물을 추가 해주는데 우리집 묵은지는 완전 시다! 그러면 물을, 우리집 김치는 좀 덜 신데~그러면 김치국물을 넣고 볶아주세요.
강불
STEP 13/15

물이 반쯤 졸면 당면을 넣고 볶는데, 이때 간장과 설탕을 면에만 뿌려서 빠르게 볶아주세요. 불은 약불로 줄입니다.
약불
STEP 14/15

당면에 간이 배이면 다른 재료들과 섞어서 볶아주세요.
약불
STEP 15/15

그릇에 담아 준비했던 달걀지단과 맛살을 올려수면 완성~!