고추참치 만드는법 핑거푸드로 먹어도 예쁘고 맛있어요!
고추참치 만들어서 두부위에 올렸더니 예쁘고 맛있는 핑거푸드 요리가 되었어요.
밑반찬으로, 비빔밥으로, 특별한 애피타이저로 먹을 수 있는 고추참치 드셔보세요!
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9집에 남아있는 자투리 야채들 다 넣었어요.
고추참치 만들 땐 냉장고 안에 숨어있는 남은 야채들 탈탈 넣으세요. ㅎㅎ
야채들은 잘게 썰어주는게 좋아요.
특히 감자는 볶아서 익힐거라 크게 자르면 볶을 때 시간이 오래걸려요.
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STEP 2/9고추참치 양념 만들어요.
감칠맛과 새콤달콤한 맛을 위해 케첩을 조금 넣었는데,
아이들용이라면 케첩 양을 늘려도 좋고 어른들용이라면 생략해도 괜찮아요!
저는 케첩과 고추장, 맛술의 단맛으로 충분해서 당분은 추가 안했어요.
단맛이 부족하다 싶다면 올리고당이나 매실청, 설탕 등 넣어주세요.
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STEP 3/9고추참치 만들 땐 캔참치 기름으로 볶아주면 맛있어요.
참치의 맛이 베인 기름이라 감칠맛이 아주 좋아요.
참치기름으로 대파 먼저 볶아줍니다.
매콤한 맛이 강했으면 좋겠다면 청양고추도 잘게 썰어서 함께 볶아주세요.
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STEP 4/9대파가 뭉근하게 볶아지면 감자 먼저 넣어주세요.
감자를 넣지 않는다면 바로 야채들 넣고 볶아요~
감자 대신 고구마 넣어도 맛있어요!
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STEP 5/9감자를 볶을 땐 대파기름에 먼저 한번 싹 볶고,
물을 2-3숟갈 넣고 볶아주면 타지않고 익힐 수 있어요.
물은 금방 날라가기 때문에 괜찮아요.
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STEP 6/9감자가 거의 익으면 남은 야채들 넣고 함께 볶아줍니다.
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STEP 7/9야채들이 익으면 캔참치 살코기 넣고 함께 볶아줍니다.
오래 볶을 필요 없어요.
볶을 때 중강불에서 볶으면 좋아요.
약불에서 볶으면 야채들에서 계속 물이 나와서 맛 없어요.
야채가 익고나서는 중강불에서 달달 볶아주는게 맛이 좋아요.
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STEP 8/9양념장 넣고 달달 볶으면 끝!
양념장이 물기 없고 되직해서 센불에서 볶으면 탑니다.
중불에서 양념장과 재료들이 잘 섞이게끔만 볶아주세요.
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STEP 9/9두부는 잘라서 키친타월로 물기를 닦은 다음,
들기름에 노릇하게 부쳐주세요.
전분이나 밀가루, 부침가루를 묻혀서 부쳐도 좋아요.
고추참치 맛보장 레시피
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