Name: LA식 돼지갈비 재워 놓기만 하면 끝
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 돈갈비 1kg; 양파 1/2개; 사과 1/4개; 배 1/2개; 간장 6큰술; 설탕 2큰술; 맛술 3큰술; 다진마늘 2큰술; 참기름 1큰술; 올리고당 3큰술; 후추 약간

LA식 돼지갈비 재워 놓기만 하면 끝

쉬운 돼지갈비 소스 만들기

3인분

90분 이내

초급

구름달빛

[더보기] https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

재료

재료

돈갈비
1kg 구매
양파
1/2개 구매
사과
1/4개 구매
배
1/2개 구매
간장
6큰술 구매
설탕
2큰술 구매
맛술
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

돼지고기갈비 조리법
양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
배 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

재료준비
STEP 2/5

양파 1/2개 사과 1/4개 배 1/2개를 넣고 믹서기에 곱게 갈아주면 됩니다 사과와 배는 껍질을 제거하고 갈아주시고 면보에 국물만 이용해서 양념을 할껀데요 믹서기에 갈아놓은 그대로 돼지갈비 양념을 해놓으면 미관상 보기에 좋지 않더라구요 돼지갈비를 구울때도 건더기로 인해 검게 탄부분이 군데군데 보이니 면보를 이용해 국물만 재어놓는것도 좋을거 같아요 간장 6큰술 설탕 2큰술 맛술 3큰술 다진마늘 2큰술 참기름 1큰술 올리고당 3큰술 후추 약간넣고 양념을 전부섞어주세요 양념은 냉장고에 넣어두고 고기 핏물이 빠질때가지 숙성과정을 거치면 좋습니다 갈비양념은 비슷하지만 고기에 잡내를 잡아주기위해서 또는 육질을 부드럽게 하기위해서는 배를 넣어 양념하는것이 좋더라구요
STEP 3/5

돼지갈비는 핏물 제거해주는 과정이 필요한데요 중간중간 물을 갈아주시고 3시간 정도 담가 뒀어요 고기는 물기를 제거를 꼭해주시고 숙성시킨 양념을 넣고 고기를 12시간 정도 재워두시면 됩니다 완성된거나 다름이 없는데요 이렇게 재워진 고기는 팬이나 그릴에 굽기만하면 맛있는 고기가 만들어집니다
STEP 4/5

팬에 노릇하게 구워주면 완성인데요 앞뒤로 맛있게 구워주면 돼지갈비 완성입니다
STEP 5/5

정말 쉬운 돼지갈비 구이