Name: 굴국, 굴국밥(겨울 별미, 집밥, 해장국)
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 굴 2/3공기; 무 40g; 불린미역 25g; 국물멸치 10마리; 다시마 2장 (4×4); 다진마늘 1/2큰술; 국간장 1.5큰술; 소금 1.5작은술; 물 5공기

굴국, 굴국밥(겨울 별미, 집밥, 해장국)

겨울 한 철에 딱 맛있고 신선하게 먹을 수 있는 굴을 이용해 국, 국밥을 만들어서 가족들과 먹으면 추운날 따끈하게 해장, 몸보신을 할 수 있는 한끼가 될거에요~

3인분

30분 이내

초급

시골할매

[더보기] https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

재료

계량법 안내

재료

굴
2/3공기 구매
무
40g 구매
불린미역
25g 구매

양념

국물멸치
10마리 구매
다시마
2장 구매

4×4
다진마늘
1/2큰술 구매
국간장
1.5큰술 구매
소금
1.5작은술 구매
물
5공기 구매

노하우

굴 손질법
굴 보관법
무 손질법
무 보관법
미역 조리법
다진마늘 보관법
국간장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

무는 나박썰고 미역을 불려서 준비하고 굴은 물에 살랑살랑 부드럽게 흔들어 1-2번만 헹궈준다.(많이 씻으면 살이 터지고 본연의 맛이 다 빠집니다.)
STEP 2/10

냄비에 물과 멸치,다시마를 넣고 육수를 낸다.
STEP 3/10

육수가 완성되면 건더기를 깔끔하게 건져낸다.
STEP 4/10

불린미역을 한입 크기로 잘라서 넣는다.
STEP 5/10

무도 넣어주고,
STEP 6/10

센불에서 끓으면 중약불로 줄여서 끓인다.
STEP 7/10

국간장을 넣고 1차 간을 한다.
(굴을 넣으면 짠맛이 우러나서 짤 수 있으니까 처음부터 간을 강하게 하면 안됩니다!!그리고 조금 심심하게 끓여야 굴향이 더 진하게 느껴져요~)
STEP 8/10

미역이 보들하게 퍼지고 무가 다 익을때까지 끓인 후,
STEP 9/10

가스불을 강불로 하고 굴을 넣는다.
STEP 10/10

간을 보고 소금으로 2차 간을 맞추면 완성된다.(굴 넣은 다음엔 오래 끓이면 굴 식감이 탱탱하지 않고 흐물하게 되니까 끓으면 3분안에 불 끄세요.)
■따로 먹어도 맛있지만 뚝배기에 밥과 함께 담아서 끓이고 청양고추, 파를 송송 썰어 올려주면 더 맛있는 굴국밥 한그릇이 뚝딱 만들어지니까 뜨끈하게 드셔보세요^^