Name: 굴짬뽕 만드는 법. 겨울 제철 굴로 중국집 보다 더 맛있게 집에서 짬뽕 만들기.
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 굴 500g; 배추 5~6장; 대하새우 7마리; 양파 1/2개; 대파 1줄; 청경채 200g; 홍고추 4개; 청량고추 적당량; 멸치액젓 3T; 간마늘 3T; 생강술 2T; 고춧가루 5T; 혼다시 1T; 후추; 다시마 물 1L

굴짬뽕 만드는 법. 겨울 제철 굴로 중국집 보다 더 맛있게 집에서 짬뽕 만들기.

요즘 살이 통통하게 오른 제철 굴로 얼큰하게 짬뽕을 만들었어요.

2인분

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재료

재료

굴
500g 구매
배추
5~6장 구매
대하새우
7마리 구매
양파
1/2개 구매
대파
1줄 구매
청경채
200g 구매
홍고추
4개 구매
청량고추
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노하우

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조리순서

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STEP 1/9

굴은 굵은 소금으로 바락바락 씻어 3번 정도 헹궈 물기 뺍니다.
STEP 2/9

양파는 채 썰고 대파는 큼직하게 썰어 줍니다.
STEP 3/9

배추는 큼직하게 자르고 고추는 어슷 썰어 주세요.
(사진엔 없는데 청경채도 이파리만 떼어 씻어 줍니다)
*이 밖에 느타리 버섯이나 무 등으로 대신해도 됩니다.
STEP 4/9

대하는 등쪽에 있는 내장을 꺼내고 수염이 있는 뾰족한 입부분만 잘라 냅니다.
*대하 껍질은 벗기지 않아요.
*머리 부분도 국물에 우러나와 맛있으니 통째로 넣어 줬어요.
STEP 5/9

냄비에 약불로 올리브 오일과 고춧 가루를 저어 고추 기름 만들고 애호박과 배추, 다시마를 넣은 물 1L를 넣어 한소끔 끓여 주세요.
*다시마물 대신 치킨스톡을 넣으면 더 비슷하게 만들수 있고 고추기름 낼때 올리브오일 대신 들기름에 볶아도 됩니다.
STEP 6/9

한소끔 끓으면 굴과 대하 넣고 액젓으로 간 맞추고 3분 정도 더 끓입니다.
해물이 익었으면 청양고추 넣어 주세요.
STEP 7/9

마지막으로 청경채와 대파, 혼다시 넣어 간맞춰 마무리 합니다.
STEP 8/9

끓는 물에 소면이나 칼국수 면을 삶아 주세요.
끓어 오르면 물을 조금씩 부어가며 가라 앉혀 삶아 찬물에 헹궈 줍니다.
*소면은 3분 칼국수 면은 두꺼워서 5분 삶아야 합니다.
STEP 9/9

면기에 삶은 칼국수 면과 짬뽕 국물로 완성합니다.