Name: 반쎄오를 닮은 닭가슴살 응용 요리 닭가슴살반달피자
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 3개; 닭가슴살 130g; 마늘종 50g; 대파 20g; 양파 60g; 슬라이스 체다치즈 1개; 라이스페이퍼 2장; 청양고추 2개; 식용유 3T; 굴소스 2T; 올리고당 1T; 무가당 요거트 2T; 케첩 1/2T; 진간장 1/2T; 마요네즈 1T

조리순서

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STEP 1/15

재료를 준비해 주세요.
- 양파는 얇게 채썰어 주시고 청양고추와 대파, 마늘종은 총총 썰어 주세요.
- 양념장은 굴소스 2T, 올리고당 1T, 무가당 요거트 2T, 케첩 1/2T, 진간장 1/2T, 마요네즈 1T를 넣고 골고루 섞어서 소스를 만들어 주세요.
계란 비리내를 잡기 위해 후추를 적당량 넣어 주세요.
STEP 2/15

냄비에 해동한 닭가슴살을 넣고 닭가슴살이 잠길 정도로 물을 부어준 뒤 8분~10분 동안 삶아줍니다.
센 불
끓어오르면서 나오는 거품은 수시로 걷어내어 버려주세요. 거품 올라오면 중불로 불을 조절해 주세요.
STEP 3/15

10분 내로 삶은 닭가슴살을 찬물 샤워 시켜주시고 결대로 찢어 준비해주세요.
STEP 4/15

프라이팬에 식용유 1T를 두르고 총총 썰은 다진 파를 넣고 볶아서 파기름을 만들어주세요.
중간 불
대파에 물기가 있을 경우 기름이 튈 수 있으니 주의해주세요.
STEP 5/15

노릇하게 익혀진 완성된 파기름에 손질한 마늘종, 청양고추, 양파를 넣고 볶아주세요.
중간 불
STEP 6/15

양파의 색이 노르스름해질 때까지 골고루 볶아주세요.
중간 불
STEP 7/15

만들어 놓은 소스를 볶아진 야채 위로 붓고 골고루 섞어가며 볶아주세요.
중간 불
STEP 8/15

소스가 야채와 어우러져 색이 진해지면 결대로 찢어놓은 닭가슴살을 넣고 볶아주세요.
중간 불
STEP 9/15

닭가슴살도 소스에 잘 버무려질 정도로 1분 정도 볶아주세요.
중간 불
볶아낸 후 그릇에 담아 잠시 대기시켜 주세요.
STEP 10/15

계란 3개에 후추를 적당량 넣고 곱게 풀어주세요.
STEP 11/15

프라이팬에 식용유 1T를 두르고 잘 풀어놓은 계란물 반을 넣고 계란물 위로 라이스페이퍼 1장을 올려 함께 익혀주세요.
중간 약한 불
STEP 12/15

계란 윗면에 계란물이 거의 말라가면 계란을 뒤집고 치즈 반쪽을 중심보다 살짝 밑쪽으로 올려 놓아주세요.
중간 약한 불
STEP 13/15

치즈 위로 볶아놓은 닭가슴살 야채볶음을 가장자리를 제하고 올려 놓아 주세요.
약한 불
가장자리쪽은 1cm 정도 비우고 닭가슴살 야채볶음을 올려주세요.
STEP 14/15

계란의 반을 접은 뒤 중심부를 살짝 눌러주고 가장자리고 눌러주면서 불을 끄고 잔열에서 마무리해주세요.
계란을 반으로 접은 뒤 닭가슴살 야채볶음이 따뜻할 정도로 잔열에서 30초 정도 두면서 따뜻하게 만들어 주세요.
STEP 15/15

접시에 옮긴 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 드시면 부드러운 소스에 잘 어우러지는 속이 꽉 찬 맛좋은 닭가슴살 반달피자가 완성됩니다.