Name: 묵은지 감자탕 만들기 이시국 간단하고 든든한 집콕요리
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지등뼈 1대; 김치 1포기; 대파3~3대; 청양고추5~10; 월계수잎 4-5장; 통마늘 10개; 다진마늘 5T; 된장 3T; 고춧가루 5T; 간장 5T; 들깨가루 10T

묵은지 감자탕 만들기 이시국 간단하고 든든한 집콕요리

집밖은 위험해

근데 집에만 있으니 답답해

맛있는 거 먹으면 기분이 좋아지죠.

이시국 간단하고 든든한 집콕요리

4인분

120분 이내

아무나

콩설기

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마늘 보관법
다진마늘 보관법
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STEP 1/12

돼지등뼈는 한번 헹궈 준 후, 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거해 주세요. 핏물을 뺴지 않고 하셔도 무방합니다. 한번 끓여서 씻어 줄거라서요.
하지만 너무 오랫동안 핏물을 뺸다고 담가두진 마세요. 고기가 맛이 없어진답니다.
STEP 2/12

핏물을 뺀 등뼈는 양쪽끝에 비계가 너무 많이 붙어 있다면 가위로 잘라내 주세요.
냄비에 등뼈가 잠기게 물을 붓고 끓여 줍니다. 팔팔 끓기 시작할 때까지만 끓여 주세요. 찬물을 올려 20분 정도면 충분합니다.
STEP 3/12

불순물 제거를 위해서 우르르 끓으면 바로 물을 다 버리고 하나하나 깨끗이 씻어 줄 거에요.
STEP 4/12

이렇게 끓여주면 지저분하지 않고 깔끔한 감자탕이 된답니다.
STEP 5/12

이제 돼지등뼈의 잡내를 없애기 위해서 대파 3대, 청양고추 5개, 월계수잎 4-5장, 통마늘 10개를 넣고 끓여 주세요. 30분 정도 끓여 주시면 되요.
STEP 6/12

30분정도 끓여 준 후 등뼈를 제외한 재료들은 건져내 주세요.
STEP 7/12

저는 김치 한포기를 넣어 주었어요. 고기보다 김치가 많은게 좋더라고요.
김치는 안에 들어 있는 양념을 제거해 주기 위해 한번 헹궈 내 줍니다.
STEP 8/12

한번 헹궈 낸 김치를 끓이던 돼지등뼈에 넣어 주세요.
STEP 9/12

양념도 넣어 줍니다.
다진마늘 5T, 된장 3T, 고춧가루 5T, 간장 5T를 넣고 30분 정도 더 끓여 줍니다.
STEP 10/12

고기도 잘 익고, 김치도 푹 잘 익었을 거에요.
STEP 11/12

대파 3대, 청양고추 5개, 들깨가루 10T를 넣고 잠시 더 끓여 줍니다.
STEP 12/12

담백하고 맛있는 묵은지 감자탕이 완성~
먹을땐 감자탕집처럼 끓이면서 먹어야죠~쏙쏙 빠지는 등뼈에 푹 익어서 야들야들한 김치까지 듬뿍