Name: 콩자반 맛있게 만드는 법! 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 서리태 콩 2컵; 물 3컵; 진간장 8 큰술; 올리고당 6 큰술; 맛술 2 큰술; 설탕 2 큰술; 깨소금 적당량; 식용유 1/2 큰술

콩자반 맛있게 만드는 법! 황금레시피

어릴 때는 콩이 싫어서, 콩 말도고 먹을 게 많으니까 굳이 콩을 먹어야 하나 싶어서 안 먹던 콩자반인데 나이가 들면서, 자주먹게 됩니다. 그도 그럴것이 콩자반은 다른 반찬들에 비해 간단하게 조리가 가능한지라 반찬거리가 변변치 않을때면 찾게됩니다. 오늘은 콩자반 만들기입니다.

재료도 덜 들어가고.

그래서 자주 해 먹는 오늘의 반찬.

콩자반 되시겠다.

6인분 이상

30분 이내

아무나

요리하는이기사

[더보기] 소중한 한사람과의 행복한 한 끼를 위해 요리하는 이기사입니다.《백종원레시피 위주로 레시피 업데이트합니다》푸드인플루언서 https://in.naver.com/glory_chef

재료

재료

서리태 콩
2컵 구매
물
3컵 구매
진간장
8큰술 구매
올리고당
6큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
깨소금
적당량 구매
식용유
1/2큰술 구매

노하우

검은콩 손질법
검은콩 보관법
진간장 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

서리태 콩 2컵(150ml)을 흐르는 물에 잘 씻어줍니다. 콩 2컵(150ml)이면 가정용 큰 반찬통 하나 나옵니다.
서리태콩
콩자반 콩으로 서리태 콩이 적당합니다. 사두면 콩자반이나 밥에 넣어먹기에도 좋은데요. 콩자반하기 가장 좋은 사이즈이기도 합니다. 콩자반을 흐르는 물에 씻어줍니다.
STEP 2/11

깨끗하게 씻은 콩자반을 물기를 뺀다음 웍으로 옮깁니다.
서리태콩
물에 오래 닿을 수록 미역이 불듯, 콩도 붓는다.
STEP 3/11

콩이 충분히 잠기도록 물 3컵(1컵 250ml)을 넣어줍니다.
서리태콩, 물
약불
STEP 4/11

윤기와 식감을 위해 식용유 0.5 숟가락을 넣어주세요.
식용유,
약불
STEP 5/11

그리고 중불 이하로 10분~15분 가량 끓여줍니다.
약불
STEP 6/11

콩이 물을 조금씩 먹어서 불려진다 싶을 때쯤 잘 저어주세요.
약불
STEP 7/11

10분~15분이 지나고 물기도 많이 줄었을 때, 진간장 8 큰술을 넣습니다.
간장
약불
STEP 8/11

올리고당 6큰술과 콩의 푼내제거를 위해 맛술 2 큰술을 넣어주세요.
올리고당, 맛술
약불
STEP 9/11

넣은 다음 살살 저어주고 이번에는 중불로, 중불로! 10분 정도 더 끓여줍니다.
이 때 충분히 뒤적여서 골고루 맛이 베이도록 해야 합니다.
중불
STEP 10/11

10분이 지나고 나면 이제 수분이 거의 없는데요. 그렇다면 이제 설탕 2 숟가락을 넣어줍니다.
설탕
중불
STEP 11/11

수분이 다 없어졌다면 깨소금을 넣고 완성입니다.