우럭 요리/ 우럭 미역국 끓이는 방법
반건조 우럭을 가지고 소고기 미역국과는 조금 다른
색다른 미역국을 끓여 보았다.
3인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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우럭 삶을때
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우럭이 잠길 정도
조리순서
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STEP 1/8우럭을 손질 한다.
크기가 상당히 크고 뼈가 단단하여
손질하기 힘들었지만 지느러미를 제거하고
비닐을 제거하는 작업은 필수인 것 같다.
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STEP 2/8우럭이 잠길 정도의 물을 붓고 소주 3T,
무 280g, 대파 1줄기, 양파 1/4개를
넣고 1시간가량 푹 삶아준다.
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STEP 3/81시간 가량 푹 삶아서 부재료들은 버리고
내린 육수. 맑고 진한 육수가 만들어 졌다.
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STEP 4/8뼈는 발라내고 살만 모았다.
전혀 비리지 않고 담백한 맛이다.
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STEP 5/8마른 미역은 미지근한 물에 담가두면
금방 이렇게 불어난다.
먹기좋은 크기로 잘라서 물기를 빼서
준비한다.
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STEP 6/8우럭 육수에 가시를 발라 낸 생선 살을
넣고 끓여준다.
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STEP 7/8미역을 넣고, 다진 마늘 1/2T 넣고,
새우젓 1T를 넣고, 간장 1T를 넣어서
10분정도 더 끓여준다.
진한 맛과 깊은 맛이 느껴진다.
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STEP 8/8그래도 싱거우면 소금간을 해주면 되지만
내 입맛에는 좋은 것 같다.
몸이 보양되고 해장 되는 느낌이 드는
우럭 미역국이 완성 되었다.
- 우럭을 푹 삶아 낸 육수에 끓이면 더욱 진하고 맛있는
우럭 미역국이 된다. 가을철 보양식으로 아주 좋다.
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