Name: 맛있는 집반찬! 소고기 장조림 만들기
Total time: 120 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 장조림용 소고기 350g; 마늘 5~10개; 꽈리고추 20개; 삶은메추리알 20개; 간장 6T; 올리고당 3T; 대파 1/2대; 통깨 조금

맛있는 집반찬! 소고기 장조림 만들기

집반찬으로 정말 맛있는 소고기 장조림을 만들어 보았어요

단짠단짠의 맛! 소고기 장조림은 언제 먹어도 맛있네요

맛있는 소고기 장조림 레시피를 소개합니다

5인분

120분 이내

중급

집밥새댁

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노하우

소고기 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
메추리알 조리법
간장 조리법
올리고당 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

먼저 찬물에 소고기를 10분 정도 담가 핏물을 빼준다
장조림용 소고기인 홍두깨살 부위로 소고기 장조림을 만들었다
부드러운 소고기 부위인 아롱사태로 요리해도 좋다
STEP 2/13

냄비에 물1.2L를 넣고 대파1/2를 넣고 끓여준다
핏물을 뺀 소고기를 넣고 끓인다
육수가 우러나면 대파를 중간에 건져낸다
STEP 3/13

꽈리고추20개 정도를 꼭지를 떼고 깨끗이 씻어준다
STEP 4/13

꽈리고추,마늘을 냄비에 넣고 끓여준다
STEP 5/13

소고기를 40분 정도 끓인 후 건져낸다
이때 육수는 버리지 않고 소고기 장조림에 활용한다
STEP 6/13

소고기를 먹기 좋은 크기로 잘라준다
STEP 7/13

다시 육수에 소고기를 넣어서 끓여준다
STEP 8/13

삶은 메추리알을 깨끗이 씻어준다
STEP 9/13

메추리알을 넣고 함께 끓여준다
STEP 10/13

간장6T,올리고당3T를 넣고 소고기 장조림의 간을 맞춘다
STEP 11/13

고기가 간장에 맛있게 조려지면 소고기 장조림 완성입니다
국물을 조금 자작하게 남겨야 촉촉하고 맛있어요^^
STEP 12/13

통깨도 살짝 뿌려줍니다
STEP 13/13

꽈리고추도 함께 넣어서 살짝 매콤한 맛도 나요
올리고당의 단맛과 간장의 짠맛이 조화로운 맛이에요!
맛있는 메추리알도 빠질 수 없죠
소고기 장조림 있으면 집반찬으로 최고에요