레스토랑보다 더 맛있는 스테이크 만드는법
집에서도 고급 스테이크 만들수 있어요
입에서 살살 녹는 비법 공개합니다
3인분 
60분 이내 
초급 요리조이 ❤ 건강한 밥상 # 쉽고 간단한 레시피 # 다양한 요리 개발 도전 # 한끼식사 # 행복 요리사
재료
- 재료
-
- 양념
-
조리순서
-
STEP 1/8스테이크 고기에 먼저 잔 칼집을 앞뒤로 내준 다음 소금, 후추, 올리브유를 앞뒤로 골고루 뿌려줍니다
통후추 갈아서 넣었는데 후추향이 너무 좋아요
-
STEP 2/8랩으로 씌워 뚜껑을 덮고 상온에서 1시간 숙성시켜요 저는 1시긴 30분 두었어요 숙성 후 편마늘을 준비하고 팬을 센불에 예열한 후 앞, 뒤, 옆을 구워주세요
-
STEP 3/8구운 고기를 쇠망이나 찜기에 올린 후 쿠킹호일을 덮고 1시간 동안 뢰스팅(resting)을 해주세요 1시간 뢰스팅하면 고기를 잘랐을때 스테이크 안쪽 고기에 피가 안난다고 합니다(방송에서 확인함)
-
STEP 4/8저는 빨리 먹느라 30분정도 뢰스팅 했는데 찜기 아래의 모습입니다
-
STEP 5/8뢰스팅 하는 동안 양파와 새송이버섯을 썰어서 스테이크 굽고 난 팬에 미향 1T 와 흑마늘 소금을 뿌리고 접시에 남아있는 올리브유로 중불에 구워주세요 새송이버섯 너무 쫀득하게 제일 맛있고 양파는 아삭아삭 맛있어요
-
STEP 6/8앞, 뒤, 옆을 센불 후 중불로 줄이고 굽는 모습이에요
-
STEP 7/830분 뢰스팅 후 웰던으로 먹으려고 한입 크기로 잘라서 구워 줍니다 후추를 먹기 전에 고기위에 뿌려줍니다 후추 안뿌려도 진짜 맛있어요
-
STEP 8/8간이 너무너무 잘 베인데다가 부드러운 식감에 고기냄새도 정말 끝내줍니다 저렴한 수입 부채살로 만들었어요 ~!
- 고기에 칼집을 내서 간이 잘 베입니다
뢰스팅으로 고기 속 육즙을 유지하고 부드럽게 합니다
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,