생땅콩조림
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 땅콩은 100g에 밥 2공기의 칼로리를 낸다는 대표적인 고지방, 고단백 건강식품이지요. 오늘은 밥반찬으로 좋은 땅콩조림을 만들어 볼게요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6생땅콩은 물에 세척한 후 체에 받쳐 물기를 제거해요.
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STEP 2/6호박씨나 잣은 냉동실에서 있던 거라서 접시에 넓게 펼쳐 놓은 뒤에 전자레인지에서 30초 정도 돌려주는데요. 냉동실에서 혹시 배여 있을 수 있는 냄새를 제거해주지요.
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STEP 3/6냄비에 생땅콩이 잠길 정도의 찬물을 넣고 끓여주어요. 땅콩의 붉은 물은 버리고 다시 찬물을 2차로 붓고 10분 정도 더 끓여주어요. 2차 물도 버려주어요. 땅콩 껍질을 2차로 삶아서 붉은 물을 제거하면 껍질의 씁쓸한 맛도 제거되서 좋아요.
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STEP 4/6생땅콩과 물을 각 한 컵씩 붓고 여기에 진간장 3큰술, 물엿 4큰술을 넣어서 센불에서 졸여주어요. 끓어 오르면 중불로 줄이고 양념이 반으로 줄어들면 약불로 줄여서 졸여요.
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STEP 5/6윤기가 나기 시작하면 호박씨를 넣어서 졸이고 마지막에 잣을 넣어 졸여요.
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STEP 6/6불을 끄고 참기름 한 큰술과 통깨 반 큰술을 넣어 마무리해요.
- 땅콩 보관은 냉동보관하는 것이 좋으며, 땅콩 알레르기가 있는 분들은 섭취시 주의하세요. 견과류는 호박씨나 잣 대신 호두나 캐슈넛 등등 좋아하는 걸 넣으셔도 무방해요.
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