보양식/ 닭요리/ 닭 백숙
닭 한마리 사서 푹 삶아 백숙을 만들었다.
반으로 잘라 둘이 먹기에 좋은 보양식이다.
닭 다리 한개씩 먹고 기운내자~~.
2인분 
90분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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닭이 잠길 정도
조리순서
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STEP 1/9단골 정육점에서 제일 큰 닭 한마리를
구매 하였다. 성인이 두 명이 충분히
먹을 양이다 . 중간중간 지방층을 제거해 준다.
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STEP 2/9닭은 처음 삶은 물은 버리고 물을
다시 잡아서 끓여 주려고 한다.
애벌 삶아서 지방과 불순물을
제거해 준다.
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STEP 3/9찬물에 씻어주고 뼈 사이사이에 들어있는
내장과 찌꺼기를 제거해 준다.
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STEP 4/9닭이 잠길 정도의 물을 붓고,
소주 1/2C, 대파 1줄기, 통마늘 13개
정도 넣어 주었다. 마늘 좋아하는 우리 집
남자들을 위하여 넉넉하게 넣었다.
양파 1/2개 넣어주고 1시간 가량 푹
삶아준다.
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STEP 5/9닭백숙이 완성되는 사이에 소스와
같이 넣어 먹을 대파를 송송
썰어 준비한다.
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STEP 6/9소스는 소금과 후추를 넣은 재료에
닭육수를 넣어 녹여주면 된다.
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STEP 7/9부추도 준비 하였다.
닭백숙과 함께 먹으면 부추의 향도
느껴지고 맛이 좋다.
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STEP 8/9닭이 아주 잘 삶아졌다.
넓은 접시에 닭을 건져내고
통마늘 건져 올려준다.
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STEP 9/9그 위에 부추 올려서 소스와 함께
식탁으로 배달한다.
- 닭백숙 할때는 처음에는 센 불에서
끓이다가 중간불로 옮겨 익혀준다.
고기를 찢어서 소금간을 하여 한그릇으로
밥 말아 먹으면 보양식으로 좋은 음식이다.
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