Name: 콩자반 병아리콩으로 만든 밑반찬 부드럽고 맛있어요
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 병아리콩 500g; 다시마 1장 (10cm); 물1.5컵; 진간장 4숟가락; 올리브유 1숟가락; 참치 액 1숟가락; 설탕 2숟가락; 조청 4숟가락

콩자반 병아리콩으로 만든 밑반찬 부드럽고 맛있어요

저는 이번에 병아리콩이 필요해서 구매했는데

양이 넉넉해서 #밑반찬 #콩자반 만들었는데 얼마나 맛있던지요

짜지 않아서 맥주 안주로 도 너무 좋을 것 같아요

#콩자반만드는법 #병아리콩콩자반 #부드러운콩자반

윤기 좌르르 정말 맛있어요

서리태로 담았을 때보다 더 맛있게 먹고 있답니다

6인분 이상

30분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

병아리콩
500g 구매

다시마 우린 물

다시마
1장 구매

10cm
물
1.5컵 구매

재료

진간장
4숟가락 구매
올리브유
1숟가락 구매
참치 액
1숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
조청
4숟가락 구매

노하우

진간장 조리법
올리브유 조리법
참치액 조리법
설탕 조리법
조청 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

전날 잠자리 들기 전에 씻어서 담가놓고 다음날 만들면
부드럽고 딱딱하지도 않고 정말 맛있어요
병아리콩은 콩의 두 배 이상 물을 붓고 불려주어야 합니다
콩이 물을 많이 먹더라고요
STEP 2/13

참치액이 없으면 모두 진간장으로 5 큰 술 넣어도 됩니다
STEP 3/13

다시마도 물에 담가서 냉장고에 넣어두면
잘 우러나오기에 그대로 아용하시며 됩니다
STEP 4/13

팬에 콩을 넣고 다시마 우린 물을 부어준 다음 콩에 올리브유를 넣고
뚜껑을 덮고 센 불에서 끓여줍니다
뚜껑을 덮고 끓여야 콩이 빨리 익어요
STEP 5/13

센 불에서 뚜껑을 덮고 끓이면서 보글보글 끓여줍니다
STEP 6/13

간장과 설탕을 넣고 잘 저어준 다음 뚜껑을 덮고 중약불에서 10분 정도 더 끓여줍니다
STEP 7/13

물엿이나 조청을 넣어주는데 저는 조청을 사용했어요
조청을 1 큰 술 남기고 4 큰 술만 넣어주고 참치 액도 1 큰 술 넣어줍니다
STEP 8/13

국물이 자작하게 조금 남아 있어요
뚜껑을 닫고 중약 불로 국물이 거의 다 줄어들 때까지 끓여줍니다
STEP 9/13

국물이 거의 다 줄었고 먹어보니 콩도 딱딱하지 않고
부드럽게 잘 익었을 때 통깨 넣어줍니다
STEP 10/13

마지막에 남은 물엿 넣어주면 맛있는 병아리콩 콩자반 완성입니다
다 졸이고 마지막에 물엿을 조금 넣으면
딱딱해지지도 않고 윤기 좌르르 너무 맛있어요
STEP 11/13

윤기 좌르르 맛있어 보이지 않나요
STEP 12/13

짜지 않아서 수저로 마구 퍼묵한답니다
STEP 13/13

예쁜 그릇에 담고 통깨 솔솔 뿌려주면 밑반찬으로 너무 좋아요