Name: 입 맛 돋우는 별미 밥요리 영양 가득 콩나물밥 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀 1/2밥그릇; 콩나물 80g; 밥 물 2/3밥그릇; 소금 1/3T; 진간장 1T; 참기름 1/2T; 다진 대파 적당량; 통깨 적당량

조리순서

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STEP 1/17

콩나물의 머리 부분과 뿌리 부분의 무른 부분만 손으로 다듬어 제거해 주세요.
콩나물 뿌리 부분에는 아스파라긴산이 풍부하기 때문에 무른 부분만 제거해주시면 영양 가득한 콩나물밥을 드실 수 있어요.
STEP 2/17

흐르는 물에 손질한 콩나물을 씻어 주세요.
흐르는 물에 씻어주면서 콩껍질도 제거해주세요.
STEP 3/17

씻은 콩나물을 냄비에 담고 콩나물이 잠길 정도로 물을 부어주신 뒤 소금 1/3T를 넣고 끓여주세요.
센불
뚜껑은 열고 삶아 주세요.
STEP 4/17

거품을 제거해주시고 끓기 시작하면 중간 불로 줄여서 1분 정도 끓여주세요.
중간불
STEP 5/17

체에 받쳐서 삶아진 콩나물을 따로 보관해주세요.
STEP 6/17

콩나물 삶은 물도 버리지 말고 따로 보관해주세요.
쌀 양의 1.2배의 물이 필요합니다.
STEP 7/17

불리지 않은 생쌀을 밥그릇 기준으로 반공기만큼 준비해주세요.
STEP 8/17

체에 받쳐서 쌀을 깨끗이 씻은 뒤 냄비에 넣어 주세요.
STEP 9/17

콩나물 삶은 물을 밥물로 이용합니다.
생쌀 양의 1.2배의 물을 넣어주세요. ( 밥그릇 기준 2/3정도 )
STEP 10/17

쌀이 담긴 냄비에 계량한 콩나물 삶은 물을 부어주세요.
STEP 11/17

뚜껑을 덮고 거품이 올라올 때까지 끓여주세요.
센불
투명한 뚜껑으로 사용해주세요.
STEP 12/17

거품이 뚜껑 위에까지 올라오면 불을 줄이고 밥에 물기가 자작해질 때까지 불 세기를 중간 약한불로 유지해주세요.
중간 약한 불
STEP 13/17

물기가 거의 없어질 때 불을 줄이고 뚜껑을 열고 골고루 밥을 전체적으로 섞어주세요.
약불
STEP 14/17

뚜껑을 다시 닫고 1분 정도 약불에서 유지했다가 불을 끄고 5분동안 뜸을 들여주세요.
STEP 15/17

잘 지어진 밥 위로 삶은 콩나물을 올려주세요.
STEP 16/17

주걱으로 삶을 콩나물과 밥을 골고루 섞어주세요.
STEP 17/17

간장 1T, 참기름 1/2T, 다진 대파 조금, 통깨 적당량을 넣고 양념장을 만들어 아삭한 콩나물밥에 슥슥 비벼드시면 맛있게 드실 수 있습니다.