Name: 저녁 찌개/ 꽃게탕
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 꽃게 3마리; 식초 2T; 육수 3C; 배춧잎 2장; 대파 1/2줄기; 청양고추 2개; 쑥갓 1줌; 무 30g; 고추장 1T; 된장 1T; 다진 마늘 1T

저녁 찌개/ 꽃게탕

섬에 다녀오면서 남편이 사온 꽃게를 가지고 저녁식탁에 끓여서

올린 꽃게탕. 다른 조미료를 넣지 않아도 먹으면 속이 뻥~~

뚫리는 느낌이 드는 속 시원한 찌개인것 같다.

3인분

60분 이내

초급

재시리

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조리순서

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STEP 1/13

구매해서 가져 온 꽃게.
보기만 해도 싱싱함이 느껴진다.
이 재료를 가지고 꽃게탕을
끓여 식탁에 올리려고 한다.
STEP 2/13

찌개를 끓이고 남은 것은 키친타월에
낱개로 포장한 다음에 지퍼백에 보관하면
된다.
STEP 3/13

찌개 끓일 꽃게는 맑은 물에 식초 2T를
넣어서 비린내와 불순물을 뱉어 내도록
정리를 한다.
STEP 4/13

꽃게의 불순물을 제거하는 동안 육수를
준비한다. 보통은 무, 양파, 대파, 다시마,
멸치등을 넣고 끓여서 김치냉장고에 넣고
사용하는데 집에 육수 팩이 있어서
사용하려고 한다.
STEP 5/13

무는 나박하게 썰어서 30g정도
준비 하였다.
STEP 6/13

배춧잎 2장 먹기좋은 크기로 썰어 준비하고,
청양고추 2개는 씨를 털어 준비한다.
대파 1/2줄기 썰어주고, 쑥갓 한 줌도 정리하여
물기를 빼준다.
STEP 7/13

꽃게 손질 들어갑니다.
집게발을 제외한 나머지 발끝부분은
잘라 주었다. 허파 부분도 떼어내고
흐르는 물에 살짝 씻어내준다.
꽃게 손질법 레시피
STEP 8/13

껍데기 속에 들어있는 내장도
긁어서 탕에 넣어주려고 한다.
STEP 9/13

육수 3C를 넣고 끓기 시작하면 무를
넣어서 시원한 맛을 내준다.
STEP 10/13

고추장 1T를 넣어 얼큰한 맛을 내주고
된장 1T도 같이 넣어준다.
두 가지를 섞어서 넣으면 깊은 맛이
두배로 되는것 같다.
다진 마늘도 1T 넣어서 한소끔
더 끓여준다.
STEP 11/13

끓기 시작하면 손질한 꽃게를 넣어주고
거품을 걷어내 준다.
국물맛이 시~~원하다.
STEP 12/13

마지막으로 배추 넣고 한번 더 끓여주고
식탁에 올리기 직전에 쑥갓을 올려서
숨을 죽여준다.
STEP 13/13

꽃게탕 완성.
배고픈 식구들과 따끈한 국물로 밥 한그릇
나누자~~. 건강한 맛이다.