Name: 된버 푸실리 새우파스타 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 새우 7개; 푸실리 240g; 양파 20g; 맛살 1개; 마늘 5쪽; 풋고추 1/2개; 물; 소주 1잔; 굶은 소금 1작은술; 된장 1수저; 참치액 1수저; 버터 3조각; 후추 톡톡

<세종댁달순 레시피> 된버 푸실리 새우파스타 만들기

안녕하세요 세종댁달순입니다. 선식치 후약치라는 말이 있대요.

치료하는데 음식이 약보다 우선 이라는 뜻으로 그런 의미로

저는 제철음식을 꼭 해먹습니다.

그래서 이번에 제철인 새우로 제가 좋아하는 파스타를 만들어 봤어요.

소스는 한국의 된장 맛과 서양의 버터맛이 결합한 세종댁달순만의 레시피 공개합니다.

3인분

30분 이내

초급

세종댁달순

[더보기] 혹시 레시피에 궁금하신분들 소통하길 원하시는분들 환영해요!

조리순서

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STEP 1/11

마늘은 저며 썰고 게맛살, 풋고추는 어슷썰기와 양파, 피망 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
마늘(5쪽), 게맛살(1개), 풋고추(반개), 양파(20g), 피망(20g)
STEP 2/11

새우는 머리 자르고 내장 빼서 새우가 살짝 잠기게 물 넣고 소주 1잔 넣어줍니다.
새우(7개),물, 소주(1잔)
볼
STEP 3/11

소주 넣은 물에 새우는 살살 흔들어 씻어 채반에 물이 빠지게 잠시 둡니다.
채반
저는 손질한 새우라 소주와물에 세척만 했습니다. 소주는 소독과 비린 맛 제거에 도움을 줍니다.
STEP 4/11

파스타 냄비에 물 넉넉히 넣고 끓으면 푸실리, 소금을 넣고 삶아줍니다.
푸실리, 소금(1작은술)
냄비 혹은 파스타 냄비
STEP 5/11

익으면 건져 찬물에 헹궈 채에 건져 물기를 빼줍니다.
찬물
채반
STEP 6/11

달군 팬에 버터를 넣고 녹으면 마늘 넣고 약불에 볶아줍니다.
버터(2조각), 마늘
팬
약불
STEP 7/11

마늘향이 올라오면 나머지 야채 넣고 볶아 줍니다.
재료 손질해둔 야채
STEP 8/11

야채를 살짝 어느정도 볶아지면 우유와 된장을 넣고 중불로 끓여줍니다.
우유(250g), 된장(1수저)
중불
취향에 따라 소스양이 넉넉한걸 원하시면 우유를 조금 더 넣어주시면 됩니다
STEP 9/11

소스가 끓으면 새우를 넣고 한소끔 중불로 끓여줍니다.
중불
STEP 10/11

새우 색이 변하면 푸실리 버터 1조각 참치 액 1수저 넣고 소스맛이 더 베이도록 끼 얻어주면서 한소끔 끓여줍니다.
삶아논 파스타면 혹은 푸실리(240g), 버터(1조각), 참치액 (1수저)
STEP 11/11

세종댁달순만의 소스! 이름하여 한국의 된장과 서양의 버터 소스의 만남 된버푸슬리 새우 파스타 완성!