Name: #특별한날 #손님접대요리 #월남쌈만들기 #겨자소스만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 당근 1/3개; 소금 1꼬집; 표고버섯 3개; 소금 1꼬집; 잡채용 소고기 200g; 참치액젓 2큰술; 설탕 1작은술; 맛술 1작은술; 후추 1꼬집; 파프리카 1/2개; 오이 1/2개; 파인애플 슬라이스 4조각; 냉동 생새우 200g; 구운 달걀 3개; 라이스페이퍼 20장; 파인애플 슬라이스 1조각; 양파 1/4개; 연겨자 1큰술

#특별한날 #손님접대요리 #월남쌈만들기 #겨자소스만들기

특별한날요리 손님접대에 최고인 월남쌈만들기입니다.

거기에 보통은 칠리소스를 찍어서 먹는데

개인적으로 칠리소스의 달달한 맛이 싫어서.......베트남쌀국수집에 가서도

그 소스맛이 맞지를 않아서 겨자소스를 만들어 보았습니다.

파인애플과 양파를 갈아 넣고 연겨자를 넣어서 만든 겨자소스입니다.

알싸한 겨자의 맛과 향긋하고 달달한 파인애플의 맛이

푹푹 찍어서 먹어도 맛있었습니다.

칠리소스보다는 훨씬 입맛에 맞더라구요. 느억맘소스보다도.

4인분

30분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

겨자소스재료

노하우

당근 손질법
당근 보관법
소금 조리법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
소고기 보관법
참치액 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
오이 손질법
오이 보관법
칵테일새우 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
양파 손질법
양파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

겨자소스를 만들어 줍니다. 파인애플 슬라이스로 파는 것으로 조각을 내어서 넣어 주고 양파도 넣어 주고는 갈아 줍니다.
STEP 2/10

파인애플과 양파를 준 것입니다.
STEP 3/10

여기에 연겨자를 넣어서 매콤한 맛을 추가로 넣어 줍니다. 연겨자가 잘 풀어지도록 섞어 주세요. 그럼 겨자소스는 완성입니다. 겨자의 콧끝을 탁 치는 듯한 알싸한 매콤함과 더불어서 파인애플과 양파의 단맛이 어우러지는 겨자소스입니다.
STEP 4/10

당근은 채썰어서 소금간 조금 해주고는 볶아 줍니다. 볶은 당근이 더 맛있어서 볶아 준 것입니다. 날 당근을 좋아하지 않는 사람이 많아서요.
STEP 5/10

표고버섯은 채썰어서 소금간을 한 후에 볶아 줍니다.
STEP 6/10

냉동생새우는 팔팔 끓은 물에 데쳐 줍니다. 데친 새우는 찬물에 헹군 후에 물기를 빼 줍니다.
STEP 7/10

잡채용 소고기입니다. 달궈진 팬에 기름 약간만 두르고 멸치액젓, 후추, 맛술, 설탕을 넣어 주고는 볶아 줍니다. 거의 다 볶아졌을때에 토치를 이용해서 불맛을 내어 줍니다.
STEP 8/10

월남쌈재료들을 준비합니다. 고기도 다 볶아 놓았으니 파인애플은 먹기 좋게 썰어 좋고 구운달걀이 있어서 편으로 썰어서 준비해 놓았습니다.
STEP 9/10

그 밖의 월남쌈재료는 삶아낸 새우, 파프리카 3종세트, 오이채, 표고버섯볶음, 당근볶음입니다. 집에 있는 재료들을 활용해서 재료들을 만드시면 됩니다. 굳이 이 재료를 사용하실 필요는 없습니다. 하지만 상큼한 과일은 필수이고 새우도 필수입니다. 고기는 좋아하시면 포함시키셔도 되고요.
STEP 10/10

라이스페이퍼와 함께 완성접시에 재료들을 둘러 주고는 가운데에 볶아낸 고기를 올려 줍니다. 그리고 소스는 옆에 두고요.
그럼 손님접대에도 좋고 모양도 좋은 월남쌈 완성입니다.