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앙리누나

돼지고기 등심 김치 콩나물 볶음밥+콩나물국 오뎅탕

오늘은 저번에 돼지고기 육전 해먹고 남은 등심 이용해서 볶음밥을 하려구요.

재료는 냉장고 안에 다 있더라구요.ㅎㅎ

2인분 20분 이내 아무나
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재료Ingredients
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조리순서Steps
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저는 볶음밥에는 양파 안넣고 대파 다진것만 많이 넣어요 종이컵 꽉채워서 하나.
향과 맛이 달라져요.
대파도 다지고(파채 쓰다남은거 있어서 포함)
돼지고기 등심 최대한 작게 썰어주세요.(종이컵 한컵)
묵은지가 너무 시어서 일반김치랑 섞어서 했어요.잘게 썰어주세요. (종이컵 한컵)
후라이팬에 기름 두르고 대파 다진거 먼저 넣고 볶아주세요.
파를 볶다가 돼지등심 넣어요 둘만 볶아져도 냄새는 예술 이예요.
달달 볶아주세요. 고기가 익을때 까지요.
대파,돼지고기 볶은거에 고추가루 크게 한숟갈 넣어주세요.
칼칼함도 더하고 묵은지가 빨은거라 색이 안이뻐서넣는 부분도 있어요.
고추가루까지 잘섞였죠??
이제 김치 넣어주세요. 이때 신맛도 잡아주고 조미료 안쓰니까 설탕 한숟갈 넣어주세요 .
김치까지 잘섞어서 서로 맛이 베이게 오래도록 볶아주세요 . 볶아서 수분이 안보이게 조려서 불 잠시 꺼 놓으셔도 되요.
여기서 콩나물을 삶아 야줘 ~ 볶으면서 옆에서 콩나물 삶고 있었어요.
콩나물만 건져 주시구요.
콩나물 건져낸물로 볶음밥이랑 같이 먹을 오뎅탕을 끓일꺼예요 . 저번에 사둔 90프로 어육 오뎅을 작게 썰어서 넣어주시고 우동다시로 간 맞춰 주세요.
콩나물 국물에 오뎅탕 끓이면~국물이 끝내줘요~
다시 볶음 밥으로 돌아와서 아까 볶아 놓은 양념에 불끈 상태로 밥과 잘 섞어주세요.
콩나물도 가위로 좀 잘라서 섞어 주세요.
콩나물까지 잘 섞은후 열심히 살살 볶아주세요
다 볶아 졌으면 불끄고 참기름 한바퀴~~~
계란 후라이 하나 해주시구요.
돼지등심 김치 콩나물 볶음밥 콩나물 어묵국 완성
오뎅국에 파좀 썰어 넣어주시고 ,볶음밥엔 계란 ,김가루 , 깨좀 뿌려주세요.^^
등심이 있어 잘게 잘라 넣었더니 잘어울리네요~ 햄보다 훨씬 고소하고 맛있어요.
이 등심 김치 볶음밥의 포인트는

삶은 콩나물을 넣는 거예요. 그 국물은 오뎅국을 끓여서 같이 드시면 돼구요.

콩나물은 넣으면 식감이 아주 좋아요. (숙주 있었으면 숙주는 삶지 않고 그냥 같이 볶아 주면 그맛 또한 예술입니다.)

아 그리고 여기서 하나~볶음밥 할때 김치는 약간 타지않을까 싶을정도로 많이 볶아줘야 맛있어요. 우리가 고기집에서 고기구워먹을때 김치 구으면 맛있자나요. 그느낌으로 많이 볶아주시면 철판 볶음밥집 맛도 나고 맛있답니다.

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레시피 작성자About the writer

앙리누나

매일매일 요리하는 네이버 블로거 앙리누나 입니다.

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