동죽조개탕 끓이기

동죽조개탕 끓이기

찬바람이 불어오면 따끈한 국물이

생각나죠.동죽조개와 청양고추 넣어 칼칼하게

끓이니 속이 시원합니다.해장국으로도 정말 좋아요.

2인분

30분 이내

아무나

꼼지락걸

[더보기] 싱글족도 든든하게 챙겨먹어요♡♡ https://m.blog.naver.com/taji2002

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STEP 1/17

인터넷으로 주문한 동죽조개에요.
아직까지 살아있네요.정말 싱싱합니다.
STEP 2/17

동죽조개탕을 끓이기 전 해감을
해야겠죠..?물 1리터당 굵은 소금 1큰술을
넣어주세요.
STEP 3/17

소금을 녹여 바닷물과 같은 환경으로
만들어줍니다.
STEP 4/17

동죽을 넣어주세요.
STEP 5/17

호일로 감싼 후 짧게는 4시간~6시간,
길게는 12시간정도 냉장고에 넣어 해감을 해주세요.
STEP 6/17

이물질들을 꽤 뱉어낸 동죽이에요.
아직까지 살아서 물을 내뱉네요.
STEP 7/17

동죽은 흐르는 물에 깨끗히 씻어 주세요.
너무 박박 닦으면 껍질이 깨질수도
있으니 적당하게 힘을 주어 닦아주세요.
STEP 8/17

체에 받혀 물기를 빼줍니다.
STEP 9/17

홍고추,청양고추,마늘을 썰어주세요.
STEP 10/17

대파1대도 쫑쫑 썰어주세요.
저는 냉동대파를 사용했어요.
STEP 11/17

냄비에 동죽을 넣고 물을 넉넉하게
부어주세요.
STEP 12/17

편마늘을 넣고 팔팔 끓여주세요.
센불
STEP 13/17

청주나 소주 1큰술을 넣어줍니다.
센불
청주나소주를 넣어주면 혹시모를 잡내와
비린내를 제거해줍니다.
STEP 14/17

보글보글 끓어 조개들이 입을 벌리기
시작하면 채소들을 넣고 끓여주세요.
오래끓이면 조개가 질겨집니다.짧게 끓여주세요.
STEP 15/17

국물이 뽀얗게 우러나고
조개들이 입을 벌리면 간을 보고 부족한
간은 소금으로 마무리해줍니다.
조개에 기본간이 되어 있어
간을 하지 않아도 짭쪼름해요.
STEP 16/17

속까지 시원한 동죽조개탕완성이에요.
칼칼해서 속이 확 풀린답니다.
STEP 17/17

쫄깃한 동죽조개살과 같이 먹으면
정말 맛있어요.추워지는 요즘 뜨끈하게
한 그릇 끓여드셔보세요.

: 오래끓이면 질겨져요.

짧게 끓여 쫄깃하게 드시기를요..

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#동죽조개탕 #해장국 #조개탕 #국물요리

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