가지밥 & 양념장 만들기

가지밥 & 양념장 만들기

집밥 백선생에서 나온 가지밥을 따라 만들어봤어요~

무슨 맛일까 궁금했었는데, 뭔가 고기가 들어가지 않았지만 고기 맛이 나고 가지 식감이 너무 좋았어요!!

다음에 또 만들어 먹어야 겠네요~

4인분

60분 이내

아무나

먹고사리

[더보기] 별명인 먹고사리처럼 먹는 것을 너무 좋아하고 요리하는 것을 좋아하는 사람입니다.

재료

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가지밥

양념장

노하우

식용유 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
가지 손질법
가지 보관법
부추 손질법
부추 보관법
청양고추 보관법
황설탕 조리법
굵은고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/8

쌀은 깨끗하게 씻어 15분 정도 불려줍니다.
STEP 2/8

가지는 길게 반 잘라 두께 0.5cm 반달 모양으로 썰어줍니다.
STEP 3/8

대파는 송송 썰어줍니다.
STEP 4/8

팬에 대파와 식용유를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아 파 기름을 내줍니다.
STEP 5/8

진간장을 코팅 팬 가장자리에 빙 둘러 넣어줍니다.
가지를 넣고 숨이 죽을 때까지 저어가며 볶아줍니다.
STEP 6/8

불린 쌀을 전기 압력밭솥에 넣고 물 양을 맞춥니다.
(가지에서 물이 나오므로 평상시 밥물 양보다 적게 잡아줍니다.)
쌀 위에 가지를 올리고 취사를 눌러줍니다.
STEP 7/8

대파, 청양고추는 길게 반 갈라, 부추는 잘게 송송 썰어줍니다.
STEP 8/8

대파, 청양고추, 부추, 간 마늘, 진간장, 황설탕, 굵은 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만들어줍니다.

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