냉동대구로 끓인 시원하고 개운한 대구매운탕 입니다.
날씨가 쌀쌀해 지니까 탕이 자꾸 땡기더라구여.
지난 일요일에 냉동으로 토막난 대구가 좀 생겨서 뭘할까 고민하다가
그냥 매운탕을 끓여봤는데, 생물이 아니여도 끝내주네요^^
대구가 워낙 기름기가 없는 생선이다 보니 국물이 너무 시원하고 깔끔하더라구여.
주말 저녁에 식구들 다 모인날 또는 손님접대할때 대구매운탕 한번 끓여보세요.
다른반찬 하나 없어도 탕하나로 완벽한 식탁이 완성됩니다.^^
3인분 
30분 이내 
아무나 
동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 쑥갓
- 찌개양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10미나리는 깨끗하게 씻어 5Cm 정도로 잘라주세요.
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STEP 2/10무는 빨리 끓이고 싶으면 얇게 썰고 저는 매운탕에 들어있는 무를 좋아해서 좀 굵직굵직하게 썰어줬어요.
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STEP 3/10양파도 반쪽만 채썰어 주세요.
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STEP 4/10팽이버섯은 밑둥을 자르고 찢어두고 고추, 대파도 어슷썰어 준비해 주세요.
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STEP 5/10먼저 냄비에 무를 넣고 물을 2리터 정도 부어 무가 익을때까지 먼저 끓여주세요.무를 얇게 썰었다면 5분정도면 충분해요.
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STEP 6/10무를 젓가락으로 찔러 쑥 들어가면 양파를 넣고 끓여 주세요.
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STEP 7/10양파가 끓으면 이제 콩나물을 넣고 양념재료중 국간장을 제외한 모든 재료를 한데넣고 끓여주세요.된장은 꼭 넣어야 비린내가 없어지고 국물이 깊은맛이 나요. 다만 많이 넣으면 망해요. 반스푼만 넣어주세요^^
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STEP 8/10국물이 끓고 양념장이 잘 풀어지면 거품을 건져내고 준비한 대구를 넣어주세요.대구 손질할때 비닐만 벗기지 말고 내장쪽 검은막도 제거해 주세요. 그래야 비린내가 안나요^^
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STEP 9/10대구가 익을때까지 한 5분정도 센불로 팔팔 끓여주시고 이때 간을 보아 싱거우면 국간장으로 간을 조절해 주세요.
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STEP 10/10생선이 다 익으면 팽이버섯, 미나리, 대파, 청고추, 홍고추를 넣고 불을 꺼주면 완성입니다^^쑥갓, 고추, 미나리등은 넣고 끓이지 말고 불을 바로 끄고 국물을 끼얹어 먹어야 향이나 야채가 모두 살아있어요.
- 대구매운탕은 깔끔한 국물이라 두부나 버섯을 추가해서 먹으면 더 좋고, 생선은 와사비간장에 찍어먹음 더 맛있게 먹을 수 있어요^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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JJ진리뷰별점좋은 레시피 감사합니다2022.03.16 22:44 -
주영광1리뷰별점안녕하세요?레시피잘활용해서 자주 안끓여본 대구해물탕이 맛나게 되었어요. 감사해용~~2021.06.11 22:05 -
판다맘리뷰별점양념이 흔한애들로만 이루어져있는데도 맛이 좋네요 ~~^^2021.01.28 17:58
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