참나물무침 간단히 무쳐서 싱그러운 아침밥상

참나물무침 간단히 무쳐서 싱그러운 아침밥상

향긋한 참나물 좋아라하시나요?

제가 자주가는 야채가게에 참나물이 한봉지 천원

왠 득템이냐며

사실은 참나물은 썰어서 겉절이처럼 먹는걸 좋아하는데

오늘은 데쳐서 조물조물 무쳐보았어요

데쳐서 소금으로 간하니 향긋한 향은 제대로 살아서 좋고

아삭아삭한 식감도 좋고

씹힐때 퍼지는 향긋한 이 향이 얼마나 좋은지

담백하게 소금으로 간해서 간편하게 무쳐 온가족이 한끼식사 맛나게 먹었답니다 :)

천원의 행복이 이런것이지요

별다른 양념없이도 소금으로만 간해도

진짜 담백하니 맛있었던 참나물무침

쉽게 만들어

아침에 싱그럽게 즐기는 아침반찬으로 딱 좋았던 참나물무침

향긋하게 시작해볼가용 :)

4인분

20분 이내

아무나

윤수학

[더보기] 꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

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노하우

참나물 손질법
굵은소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
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STEP 1/7

냄비에 물을 받아 굵은소금 한줌을 넣고 끓여주세요!
소금을 넣어야 색이 푸르게 잘 나오죠 ㅎㅎ
푸릇푸릇 좋다!
STEP 2/7

두세번 세척한 다음
식초물에 담궈두시는것 추천
깨끗한물에 여러번 세척해주시고
상한부분은 정리해주세요
STEP 3/7

팔팔 끓는 물에~ 참나물 줄기부분부터 담구고~ ㅎ
10초정도 데치고
푹 담궈주세요
30초 이상 데치면 식감이 떨어지니~ ㅎㅎ
30초 이내로 살짝 담궜다가 뺀다는 느낌으로 데쳐주세요
STEP 4/7

살짝 데친 참나물은 찬물에 담궈 찬기운을 빼주고
체반에 받쳐서 물기를 제거해주세요
밤에 데쳐서 밤새도록 물빠지게 뒀더니 물기가 쭈욱 빠져있긴 하네요 ㅎㅎㅎ
급하시다면 손으로 쭈욱 짜주세요 :)
STEP 5/7

물기를 제거한 참나물을 듬성듬성 썰어주세요
4등분정도요~
STEP 6/7

간마늘, 소금, 깨소금, 참기름으로 양념을 합니다
참나물은 소금이나 국간장으로만 간해도
아주 향긋하니 맛나요
STEP 7/7

양념을 골고루 섞이도록 조물조물 무쳐주세요
조물조물
손맛이 좋은것이야!

: 참나물은 보드라운 채소라서 뜨거운물에 줄기부터 담구고 살짝 넣었다 뺴시면 아삭하니 즐길수 있어요

오래삶기 금물입니다

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