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윤수학

참나물무침 간단히 무쳐서 싱그러운 아침밥상

향긋한 참나물 좋아라하시나요?

제가 자주가는 야채가게에 참나물이 한봉지 천원

왠 득템이냐며

사실은 참나물은 썰어서 겉절이처럼 먹는걸 좋아하는데

오늘은 데쳐서 조물조물 무쳐보았어요

데쳐서 소금으로 간하니 향긋한 향은 제대로 살아서 좋고

아삭아삭한 식감도 좋고

씹힐때 퍼지는 향긋한 이 향이 얼마나 좋은지

담백하게 소금으로 간해서 간편하게 무쳐 온가족이 한끼식사 맛나게 먹었답니다 :)

천원의 행복이 이런것이지요

별다른 양념없이도 소금으로만 간해도

진짜 담백하니 맛있었던 참나물무침

쉽게 만들어

아침에 싱그럽게 즐기는 아침반찬으로 딱 좋았던 참나물무침

향긋하게 시작해볼가용 :)
4인분 20분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 참나물 손질법참나물 손질법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 구운소금 조리법구운소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 물을 받아 굵은소금 한줌을 넣고 끓여주세요!
소금을 넣어야 색이 푸르게 잘 나오죠 ㅎㅎ
푸릇푸릇 좋다!
두세번 세척한 다음
식초물에 담궈두시는것 추천
깨끗한물에 여러번 세척해주시고
상한부분은 정리해주세요
팔팔 끓는 물에~ 참나물 줄기부분부터 담구고~ ㅎ
10초정도 데치고
푹 담궈주세요
30초 이상 데치면 식감이 떨어지니~ ㅎㅎ
30초 이내로 살짝 담궜다가 뺀다는 느낌으로 데쳐주세요
살짝 데친 참나물은 찬물에 담궈 찬기운을 빼주고
체반에 받쳐서 물기를 제거해주세요
밤에 데쳐서 밤새도록 물빠지게 뒀더니 물기가 쭈욱 빠져있긴 하네요 ㅎㅎㅎ
급하시다면 손으로 쭈욱 짜주세요 :)
물기를 제거한 참나물을 듬성듬성 썰어주세요
4등분정도요~
간마늘, 소금, 깨소금, 참기름으로 양념을 합니다
참나물은 소금이나 국간장으로만 간해도
아주 향긋하니 맛나요
양념을 골고루 섞이도록 조물조물 무쳐주세요
조물조물
손맛이 좋은것이야!
참나물은 보드라운 채소라서 뜨거운물에 줄기부터 담구고 살짝 넣었다 뺴시면 아삭하니 즐길수 있어요

오래삶기 금물입니다
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레시피 작성자About the writer

윤수학

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

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