Name: 명란젓 요리, 맑은 명란두부찌개 끓이는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 명란젓 3개; 무 1/4개; 애호박 1/2개; 대파 1/2대; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 두부 1/2모; 멸치육수 600ml; 맛술 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 국간장 1/2큰술

명란젓 요리, 맑은 명란두부찌개 끓이는법

요즘 날이 추워서 따뜻한 국물요리가 무척 당기는데요. 근래 빨갏고 얼큰한 찌개나 탕 등을 주로 만들어 먹었더니, 괜시리 맑은 국물이 그립더라고요. 그래서 오늘은 맑고 깔끔한 느낌의 명란두부찌개를 끓여 보았어요.

2인분

30분 이내

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재료

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노하우

명란젓 손질법
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애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
두부 보관법
멸치육수 조리법
맛술 조리법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

명란젓은 먹기 좋게끔 3등분 해요.
STEP 2/11

무는 1cm 두께로 나박 썰어요.
STEP 3/11

애호박도 무와 비슷한 두께로 자른 뒤 반달 모양으로 썹니다.
STEP 4/11

대파는 어슷 썰어 준비해요.
STEP 5/11

청양고추와 홍고추도 대파와 동일하게 어슷 썹니다.
STEP 6/11

두부는 명란젓과 비슷한 크기로 잘라요.
STEP 7/11

냄비에 멸치 육수 600ml를 넣은 뒤 나박 썬 무를 넣고 센 불에 끓입니다.
STEP 8/11

무가 투명해지면 젓가락으로 명란젓을 집어 하나씩 조심히 넣습니다. 그리고 반달 모양으로 자른 애호박과 맛술 1큰술도 넣은 뒤 센 불로 계속 끓여요.
STEP 9/11

끓이다 보면 중간중간 이런 거품이 떠오르는데, 거품은 걷어 내 주세요.
STEP 10/11

애호박이 다 익으면 두부와 다진 마늘 1큰술 그리고 국간장 1/2큰술을 넣고 5분 더 끓입니다.
국간장 1/2큰술을 넣은 뒤 모자란 간은 소금으로 맞춰 주세요.
STEP 11/11

마지막으로 대파와 청양고추 그리고 홍고추를 넣은 뒤 한소끔 더 끓이면 완성입니다!