명란젓 요리, 맑은 명란두부찌개 끓이는법
요즘 날이 추워서 따뜻한 국물요리가 무척 당기는데요. 근래 빨갏고 얼큰한 찌개나 탕 등을 주로 만들어 먹었더니, 괜시리 맑은 국물이 그립더라고요. 그래서 오늘은 맑고 깔끔한 느낌의 명란두부찌개를 끓여 보았어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/11명란젓은 먹기 좋게끔 3등분 해요.
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STEP 2/11무는 1cm 두께로 나박 썰어요.
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STEP 3/11애호박도 무와 비슷한 두께로 자른 뒤 반달 모양으로 썹니다.
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STEP 4/11대파는 어슷 썰어 준비해요.
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STEP 5/11청양고추와 홍고추도 대파와 동일하게 어슷 썹니다.
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STEP 6/11두부는 명란젓과 비슷한 크기로 잘라요.
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STEP 7/11냄비에 멸치 육수 600ml를 넣은 뒤 나박 썬 무를 넣고 센 불에 끓입니다.
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STEP 8/11무가 투명해지면 젓가락으로 명란젓을 집어 하나씩 조심히 넣습니다. 그리고 반달 모양으로 자른 애호박과 맛술 1큰술도 넣은 뒤 센 불로 계속 끓여요.
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STEP 9/11끓이다 보면 중간중간 이런 거품이 떠오르는데, 거품은 걷어 내 주세요.
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STEP 10/11애호박이 다 익으면 두부와 다진 마늘 1큰술 그리고 국간장 1/2큰술을 넣고 5분 더 끓입니다.국간장 1/2큰술을 넣은 뒤 모자란 간은 소금으로 맞춰 주세요.
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STEP 11/11마지막으로 대파와 청양고추 그리고 홍고추를 넣은 뒤 한소끔 더 끓이면 완성입니다!
- 뽀-얀 느낌이 살아 있는 명란두부찌개를 원하신다면 백명란젓을 사용해 주세요!
두부찌개 맛보장 레시피
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