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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13먼저 재료를 준비해주세요.
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STEP 2/13굵은 소금으로 오이를 빡빡 문질러 씻고 나머지 야채들도 세척해 준비해주세요
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STEP 3/13오이는 한 개당 4등분으로 잘라 주세요.
저는 3등분 했는데 조금 커요.
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STEP 4/13오이 아래쪽에 약 1cm정도 여유를 두고 칼로 십자 모양으로 잘라주세요.
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STEP 5/13물 800ml에(중간크기 냄비 절반 정도) 굵은 소금 4큰술을 넣고 센 불에서 팔팔 끓여 뜨거운 소금물을 만들어주세요.
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STEP 6/13소금물이 끓으면 오이를 볼에 넣고 팔팔 끓은 소금물을 부어 약 30분 정도 절여 주세요.
이렇게 뜨거운 물을 부어주면 오이가 아삭해져요. 절이면서 한두 번 뒤적여 주세요.
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STEP 7/13오이가 절여지는 동안 부추, 양파, 당근을 썰어주세요.
양파와 당근은 다지듯 잘게 썰고, 부추는 너무 길게 썰면 나중에 양념 무칠 때 삐져나오니 오이의 십자 모양으로 잘라준 길이 보다 약간 작게 약 새끼손가락 한 마디 정도로 썰어주세요.
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STEP 8/13볼에 양념장을 만들어 주세요.
멸치 액젓(까나리 액젓) 2큰술, 새우젓 1/3~2/1큰술, 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 1/2~1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 9/13절여진 오이는 체에 받쳐 물기를 제거해주세요.
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STEP 10/13만들어 둔 양념장에 손질한 부추, 양파, 당근을 넣고 가볍게 버무려 주세요.부추를 너무 세게 버무리면 물러져서 맛없고 냄새나니 주의해 주세요.
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STEP 11/13야채를 넣은 양념장을 오이의 십자로 갈라 놓은 속으로 적당히 넣어주세요.
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STEP 12/13아삭한 오이소박이 완성.
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STEP 13/13
5.00
리뷰별점
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물방울송송리뷰별점양을 두배로해서 2/3는 소박이로 1/3은 바로 먹게끔 통깨뿌려 그냥 잘라서 무쳐 바로 먹었네요. 너무너무 맛있어요~ 시원하고 아삭하게 익을 소박이를 기대하며 점심한끼 뚝딱해결했어요~^^2021.03.29 13:33쉐프의 한마디물방울송송님 맛있게 드셨다니 감사합니다.2021.03.30 19:02
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요리조아2리뷰별점아삭아삭 맛있어요2021.02.19 10:53쉐프의 한마디감사합니당2021.02.20 01:36
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