Name: 강릉 초당의 그맛 그대로! 초당순두부로 몽글몽글 짬뽕순두부 얼큰하게.
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 초당 순두부 1kg; 양파 1/4개; 애호박 1/3개; 무우 8조각 (한입크기); 양배추 2줌; 새우 8마리; 맛살 2개; 양송이버섯 3개; 대파 조금; 미나리 조금; 청양고추 1개; 다진마늘 2큰술; 고춧가루 5큰술; 간장 3큰술; 멸치액젓 1큰술

강릉 초당의 그맛 그대로! 초당순두부로 몽글몽글 짬뽕순두부 얼큰하게.

강릉 초당에서 유명한 짬순, 그 맛을 살려 기다림없이 집에서 그대로 재연했어요. 몽글몽글 초당순두부가 너무 맛있어요.

4인분

30분 이내

초급

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재료

재료

초당 순두부
1kg 구매
양파
1/4개 구매
애호박
1/3개 구매
무우
8조각 구매

한입크기
양배추
2줌 구매
새우
8마리 구매
맛살
2개 구매
양송이버섯
3개 구매
대파
조금 구매
미나리
조금 구매
청양고추
1개 구매

양념

노하우

순두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
무 손질법
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양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
새우 손질법
새우 보관법
양송이버섯 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
멸치액젓 조리법

조리순서

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STEP 1/6

시판에 나오는 초당순두부를 준비합니다. (다른 뭉쳐있는 순두부와 다르게 몽글몽글함이 일품이에요! 홈플러스에서 마감임박세일로 저렴하게 사왔어요)
STEP 2/6

송송설은 대파와 다진마늘 두큰술을 기름에 볶아줍니다.
STEP 3/6

고춧가루 세큰술을 넣고 함께 볶아줍니다.
STEP 4/6

준비된 재료 (양파 1/4개, 애호박 1/3개, 양송이버섯 3개, 무우 8조각, 새우 8마리, 맛살 2개) 를 먹기좋게 썰어 전부 넣고 함께 볶아줍니다. 볶을때 간장 3큰술 넣었어요.
STEP 5/6

살짝 익었을때 초당순두부를 그대로 부어 주세요.물 250ml 도 넣어주었어요. 멸치액젓 한큰술 넣어줍니다.(멸치액젓이 맛을 살려줍니다)
STEP 6/6

팔팔 끓이며 맛을 한번 보고 고춧가루나 간장이 더 필요하면 추가해주세요. (저는 얼큰하게 먹으려고 마지막에 고춧가루 두큰술 더 넣었어요. 맛보며 조절해주세요!) 마지막에 미나리 조금 올려서 살짝 더 끓여주면 완성입니다.

: 초간단 너무 맛있는 강릉초당의 짬순!! 기름에 볶다가 끓여내는게 포인트 입니다. 너무 맛있어요. 요즘같이 쌀쌀해질때 뜨끈하게 꼭 해먹으세요.

요리후기6 댓글1

4.83

리뷰별점

포토 후기(4)

팬더사랑해

리뷰별점

맛있습니다.

2023.09.01 18:56
화원유니맘

리뷰별점

두번째 입니다. 넘 잘먹었어요.

2022.02.13 18:51
떵끄늉

리뷰별점

순두부짬뽕이 넘 맛있게 되었어요^^

2021.04.30 22:41
hellu–

리뷰별점

친구가 비건인지라 해산물을 빼고 야채를 더 넣어서 했는데 그것도 너무 맛있어요. 양파대신 배추 넣었는데 배추가 진짜 맛있어요~ 다들 맛있다고 하더라구요. 진짜 멸치액젓이 신의 한수인데 빼고 간장으로 해도 맛있데요. 너무 맛있게 잘 해먹었어요. 레시피 감사해요~

2021.04.21 11:47

쉐프의 한마디

너무 먹음직 스럽네요. 정성스러운 후기 감사해요!!

2021.04.21 11:53