순대볶음 레시피
집에서도 쉽게 만들 수 있는 순대볶음 레시피입니다.
2인분 
90분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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- 선택재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/15양념장 재료는 모두 한군데 넣고 잘 섞어두세요.요리시작전 당면은 최소 3시간 이상 물에 불려두시고 떡 역시 1시간 정도 불려두세요
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STEP 2/15당근은 조금 얇게 썰어줍니다.
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STEP 3/15양배추는 크게 깍둑썰어준비하세요.
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STEP 4/15파와 청양고추는 총총 썰어준비합니다.
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STEP 5/15기름을 두르지 않은 팬에 양배추와 당근을 넣고 강불에서 강하게 볶되 양배추가 연한 갈색빛이 돌기 시작하고 숨이 죽기 시작 할때가지 볶아줍니다.강불
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STEP 6/15양배추에서 색이 조금 나면 바로 순대를 넣고 볶아주는데요. 너무 오래는 말고 조금 미지근 해질 정도만 데워져도 좋습니다.강불
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STEP 7/15순대가 겉이 조금 몰랑해지면 양념장을 넣고 바로 볶아주는데, 이때 채즙이 많이 나올거라서 걱정은 없지만, 혹시나 하시는 분들은 물 3스푼 정도 넣어주세요.강불
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STEP 8/15처음에는 이렇게 양념장이 겉돌거예요. 하지만 계속 볶다보면
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STEP 9/15이렇게 어느새 같이 어우러지거든요. 그때까지 계속 볶아주시면 됩니다.
이렇게 계속 볶을 거라서 순대가 처음 들어갈때 오래 볶지 않아도 되는 거였어요.
10분이상 강불에서 달달 볶아줍니다.강불
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STEP 10/15사리는 선택인데요. 불려놓은 떡을 넣어주시구요.중불
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STEP 11/15당면사리도 넣어줍니다. 당면은 4시간정도 불려주었고, 떡은 1시간정도 불려주었고 채즙도 많아서 굳이 물이 필요하진 않았는데
불리는 시간이 부족했거나 채즙이 없을 경우 물을 밥공기 기준 한그릇만 넣고 같이 5분이상 볶아주세요.중불물이 들어갈 경우엔 강불입니다.
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STEP 12/15당면이 다 익었을 때쯤 파와 청양고추를 넣으시구요약불
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STEP 13/15참기름도 한바퀴 휘익 둘러줍니다. 그리고 골고루 섞어주세요.약불
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STEP 14/15그리고 마지막으로 골고루 섞은다음 불을 그고 부추를 숭덩숭덩 잘라서 넣고 잔열로 볶듯이 섞어주면 끝이에요.
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STEP 15/15그릇에 담아서 완성~
- 당면은 최소 3시간, 떡은 최소 1시간 정도 불려주시고, 사리가 들어가기 전까지는 계속 강불, 부추가 들어갈땐 불을 꺼주는것 잊지마세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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snuforever리뷰별점저는 야채보관을 잘 못해서 (냉장두면까먹고 종종 같이있는오빠랑 병원갔다오면서 자주사먹는 ㅜㅜ) 냉동시켜서 조리하느라... 야채들을 첨에 기름없이 센불에 먼저 다볶았는데 레시피가 너무 좋아서 덕분에 맛있게되었어요>< 레시피제공 감사합니다:D2021.02.06 17:26쉐프의 한마디앗 그러셨군요~ 사진 보니까 밥이랑 먹고싶네요!ㅎ 감사합니다~2021.02.06 19:36
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