Name: 만두장칼국수 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 1 servings
Ingredients: 멸치 1/2밥그릇 (육수용); 칼국수면 1개; 감자 1개; 쥬키니호박 1/4개; 대파 1/2개; 청양고추 1개; 물만두 1밥그릇; 고추장 1.5큰숟갈; 된장 0.5숟갈; 국간장 1숟갈; 다진마늘 1큰숟갈; 달걀 1개; 김가루 1젓가락; 깨 1숟갈

만두장칼국수 만들기

추워지는 가을밤에는 넉넉한 양과 뜨근하고 구수한 장칼국수가 참 매력적으로 다가오죠.

하지만 양은 매번 아쉽고 그래서 만들어본 만두장칼국수 만들기입니다.

1인분

90분 이내

아무나

레몬콩

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재료

재료

멸치
1/2밥그릇 구매

육수용
칼국수면
1개 구매
감자
1개 구매
쥬키니호박
1/4개 구매
대파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
물만두
1밥그릇 구매

양념장

고추장
1.5큰숟갈 구매
된장
0.5숟갈 구매
국간장
1숟갈 구매
다진마늘
1큰숟갈 구매

선택

달걀
1개 구매
김가루
1젓가락 구매
깨
1숟갈 구매

노하우

멸치 손질법
칼국수 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
쥬키니호박 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고추장 조리법
된장 조리법
국간장 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

1인분 냄비에(작은 냄비)물을 가득 받고 멸치를 넣어 강불에서 팔팔 끓여줍니다
강불
STEP 2/15

파와 청양고추는 총총 썰어주세요.
STEP 3/15

감자는 길고 약간 두껍께 채썰어줍니다.
STEP 4/15

호박도 감자와 비슷하게 채썰어주세요.
STEP 5/15

달걀은 선택이라서 넣고 싶으시면 미리 풀어주세요
STEP 6/15

고추장과 된장은 미리 섞어서 준비합니다.
STEP 7/15

육수향이 올라오면서 팔팔 끓기 시작하면 15분 후 멸치를 건져내고 국간장을 넣어주세요.
강불
물이 너무 졸았다 싶으면 국그릇으로 한공기 넣어주시고 다시 팔팔 끓을때 넣어주세요
STEP 8/15

그리고 고추장된장을 넣고 잘 풀어준 후 15분간 팔팔 끓여주세요
강불
STEP 9/15

그리고 감자를 넣고 약간 서걱 거릴때까지 익혀줍니다.
강불
STEP 10/15

감자가 서걱저리면서 끊어지면 호박을 넣어주세요.
강불
STEP 11/15

그리고 바로 칼국수 면과 물만두를 넣고 강불에서 계속 끓여줍니다.
강불
시판용 면은 얇아서 같이 넣으면 되는데 두꺼운 면일 경우 면을 먼저 넣고 5분 후에 물만두를 넣어주세요.
STEP 12/15

면이 거의 다 익으면 다진마늘을 넣어주시구요.
강불
STEP 13/15

그리고 마지막으로 파와 청양고추도 넣어줍니다.
강불
STEP 14/15

달걀을 넣으실거면 풀어둔 달걀도 휘익 둘러주세요.
그리고 3분정도 팔팔 끓여주면 됩니다.
강불
STEP 15/15

그릇에 담아서 완성~김가루와 깨를 올려줘도 좋아요.