Name: 가지나물무침 새콤달콤 밥도둑 가지무치는거 쉽죠
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 6개; 소금 1T; 청양고추 3개; 파 2대; 진간장 3T; 국간장 2T; 식초 3T; 깨소금 2T; 간마늘 1.5T; 고추가루 2T; 올리고당 3T; 참기름 2T

가지나물무침 새콤달콤 밥도둑 가지무치는거 쉽죠

냉장고에 외삼촌댁에서 얻어온 가지가 있었는데

오래되어서 상할거 같아

언능 데쳐서 양념 새콤달콤하게 무쳤어요

밥반찬으로 아주 제격

매콤하게 새콤하게 무치니 밥도둑이 따로없어요

가을에 해먹기 좋은 요리

가지나물무침 소개합니다 :)

4인분

30분 이내

아무나

윤수학

[더보기] 꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

재료

재료

가지
6개 구매
소금
1T 구매

양념

노하우

가지 손질법
가지 보관법
소금 조리법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

깨끗히 세척해주었어요
6개라곤 치지만 살짝 날씬하고 긴? 가지라서 ㅋㅋㅋㅋ
굵고 짧지않다
길고 가늘다~
STEP 2/10

가지는 잘 안익기 때문에 손가락 길이정도로 잘라서 십자가로 잘라주셔서 데치시면 좋아요~ ㅎ
STEP 3/10

가지를 데칠 물에 소금 1T 정도 넣고 끓여주세요
물이 끓으면 썰어놓은 가지를 넣고 데쳐주세요
다른 나물보다 조금 더 삶아주셔야합니다
STEP 4/10

간장과 고추가루, 간마늘, 식초, 올리고당, 깨소금, 참기름 넣어 새콤달콤하게 양념하면 밥한그릇 진짜 뚝딱입니다
STEP 5/10

쪽파도 있음 넣으시면 되고 있는재료 활용하세요
양념장에 파랑 고추 넣으시면 양념장 완성됩니다 :)
STEP 6/10

가지가 어느정도 삶아지면 색이 변하죠
한번 만져보았을때 탱글하면 됩니다
물컹하면 식감이 나빠져요
데친 가지를 찬물에 여러번 샤워해주시고 찬물에 담궈 열감을 제거해주세요!
STEP 7/10

가지를 찬물에 식혔으면 체반에 받쳐서 물기를 제거해주시면 되는데요
가지자체가 물기를 많이 먹어서
짜주시는게 좋아요
STEP 8/10

꼬들꼬들 물기를 제거한 가지를 큰것은 반으로 갈라주고 머 이래저래 그냥 넣으셔도 되구요 ㅎㅎ
STEP 9/10

찢은 가지를 양념에 넣어 잘 버물려주세요
조물조물
STEP 10/10

가지나물무침 완성 :)
새코미 달코미 양념이 넘나 매력적이에요

가지는 사실 찌는게 제일 좋답니다 :)

쪄서 무쳐보세요

물기를 짤필요도 없겠지요?

요리후기7 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(3)

프리티핑거

리뷰별점

우연히 식초들어간 가지나물을 먹어보고 너무 맛있어서 레시피를 많이 찾아봤는데, 이 레시피 후기는 많이 없지만 해보니 정말 맛있었어요!! 너무너무 추천해요. 여름에 식초가 들어가서 만든 다음 냉장고에 넣고 시원하게 먹으면 더 맛있어요!!시원한 국수에 고명으로 얹어도 너무 맛있을 것 같구요ㅎㅎ 매운걸 잘 못먹어서 홍청양 1개 안매운 고추 2개 넣었더니 좋았답니다. 말씀하신것처럼 가지물기는 뺀다고 뺐는데 약간 꼬들?탱글한 느낌이나서 물컹거리지 않아서 가지 식감 싫어하시는 분도 좋아하실 것 같아요~~^^

2025.07.26 22:04
찐행복

리뷰별점

맛있어요! 좋은 레시피 감사합니다!!

2024.07.27 11:20
뭐먹죠

리뷰별점

데쳐 질감을 마음데로 결정할 수 있어 더 만족합니다 양념도 맛있어요 감사합니다 ~^^

2022.02.27 20:37
그린여사

리뷰별점

도시락반찬으로 잘 이용하고있어요~

2021.11.01 22:06