깔끔하고 개운한 해물짬뽕 만들기♡

깔끔하고 개운한 해물짬뽕 만들기♡

신선한 재료로 맛있게 얼큰한 해물짬뽕!

어렵지않으니 천천히 함께 만들어봐요^^

3인분

60분 이내

초급

발랄한정민찬

[더보기] 한식과 고기를 사랑하는 발랄한이선생 입니다 :) 초보도 맛낼 수 있는 요리 공유해요!

재료

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양념

노하우

양파 손질법
양파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
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대파 손질법
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국간장 조리법
소금 조리법
고춧가루 보관법
고추기름 손질법
다진생강 손질법

조리순서

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STEP 1/12

야채와 해감된 해산물 또는 해물믹스를 준비해주세요(목이버섯은 미리 물에 불려서 썰어줍니다.)
STEP 2/12

고추기름3T,고추가루3T, 다진생강1T,다진마늘1T를 넣고 약불로 잘어우러지게 볶아줍니다.
STEP 3/12

타지않게 약불로 잘 저어줍니다.
STEP 4/12

준비해둔 양파, 애호박, 당근, 양배추를 넣고 고춧가루가 잘베일수있도록 볶아주세요(중불)
STEP 5/12

저는 생물을 이용해서 제일먼저 조개류부터 넣고 볶았어요. 해물믹스의 경우 다넣고 센 불로 볶아주세요.
STEP 6/12

잠시 후 굴,낙지 등 넣고 쎈 불로 휘리릭(전부익히지않고 살짝볶아요.)
STEP 7/12

이때 비릴것 걱정되어 미림도 한바퀴ㅋ
STEP 8/12

준비해둔 육수 넣고요
STEP 9/12

한소끔 야채와 해산물이 잘 끓여지면, 국간장3T,굴소스1T, 후추 톡톡 을 넣고 잠시 더 끓여주세요.
STEP 10/12

부족한 간은 소금으로.
면으로 드실분은 칼국수면 자체에 간도 조금 있으니 감안하세요.
STEP 11/12

간 맞추고, 기호에 맞게 고추와 대파넣고 불끄세요.
STEP 12/12

면은 따로끓이고,
해물짬뽕 넣어주시면
웬만한 중국집 부럽지않은
정민표 해물짬뽕 완성^^

육수를 사용하면, 더 깊은 맛이나요.

고추기름을 이용하여 볶는과정이 포인트.

식당 맛이 좋으신분은 미원을 조금 넣으시면 되겠습니다.

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