3인분
2시간 이상
중급
조리순서
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STEP 1/9우유+포도씨유(버터), 소금, 바닐라엑스트렉, 틀
저는 버터대신 집에있는 식용유(포도씨유)를 사용했고 가 직접 만든 바닐라 엑스트렉를 사용했어요~~밀가루(중력분)110g, 설탕50g, 꿀 30g, 달걀 4개 우유30g, 포도씨유(버터)30g 바닐라 엑스트렉1ts, 소금 조금180도 오븐중력분도 가능
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STEP 2/9달걀을 거품나지 않게 풀어, 체에 내려 줍니다.
부드러운 빵을 위해 알끈 제거라고 보시면 됩니다. -
STEP 3/940도 정도 물(따뜻한물)에 중탕하면서 거품을 내줍니다.
설탕이 녹아야 하니깐~~ 중탕
설탕이 녹았을때 쯤 우유+버터를 넣어 믹싱~~ -
STEP 4/9집에있는 거품기 활용 거품기 세기는 중-강-중-약으로 조절해줍니다.마지막에 약으로 큰 기포를 정리해줍니다.
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STEP 5/9거의 다 거품이 만들어지면 바닐라 엑스트렉을 몇방울 넣고 거품기 약으로 기포를 정리해 줍니다.
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STEP 6/9체친 밀가루를 넣고 골고루 섞어줍니다. 이때 소금을 넣어줍니다.
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STEP 7/9잘 섞인 반죽은 부풀어 오를것을 가만해서~틀에 70~80%담아줍니다.
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STEP 8/9190도에 예열된 오븐에 넘고 180도로 낮춘 뒤 5분 170도에서 5분 160도에서 10~15분 구워줍니다.
(저는 160도에서 10분 굽고 오븐 끄고 난 후 5분 방치 후 꺼냈어요.) -
STEP 9/918분쯤 되면 순식간에 색이 나니깐 잘 지켜보면 먹음직스러운 카스테라 머핀 완성!
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