매운감자조림 감자요리
보통 감자는 간장에 많이들 조림으로 만들어서 드시지만 빨간 옷을 입혀도 별미중에 별미랍니다.
그래서 오늘은 매운감자조림 만드는 법 이에요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9양파와 당근은 깍뚝 썰어주시고, 파와 청양고추는 총총 썰어줍니다.
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STEP 2/9고추장, 진간장, 다진마늘, 마요네즈는 한군데 잘 섞어주세요
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STEP 3/9감자도 깍둑 썰어줍니다.
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STEP 4/9그리고 전분기 제거를 위해서 찬물에 20분정도 담궈둡니다.전분기가 있으면 식용유를 둘러도 팬에 다 들러붙어요.
그러니까 꼭 제거해주시는게 좋아요.
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STEP 5/9감자를 뺀 양파, 당근, 파, 청양고추를 한군데 모은 후 양념장을 넣고 버무려줍니다.
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STEP 6/9전분기를 제거한 감자는 식용유를 두른 팬에 넣고 볶아주세요약불
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STEP 7/9그리고 뚜껑을 덮고 중간중간 섞어주면서 뚜껑을 꼭 덮어주세요약불감자를 삶거나 찌지 않고 이렇게 바로 익히는 경우 속까지 안 익거나 풀어지는 경우가 많은데요.
무조건 약불에서 뭉근하게 끝까지 익혀주시고, 속까지 완전히 익히기 위해서는 뚜껑을 덮어주셔야해요.
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STEP 8/9감자를 찔러봤을때 약간 걸리지만 안쪽가지 들어간다.
그러면 양념장을 넣고 약불에서 5~8분정도 계속 볶아줍니다.약불
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STEP 9/9접시에 담아서 완성~
- 뚜껑을 덮어주는 것, 약불에서 익혀주는 것 잊지마세요.
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