고구마맛탕 만드는 법 에어프라이어로 굽굽
고구마를 쪄먹기도 하고 구워먹기도 하다
이번에는 달콤한 고구마맛탕을 만들어봤어요.
달콤하고 진득한 시럽과 고구마의 궁합은
환상이죵..!
2인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/10고구마는 껍질을 벗기고
먹기좋게 썰어주세요.
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STEP 2/10찬물에 30분정도 담궈 전분기를
빼줍니다.전분기를 빼주면 바삭한 고구마맛탕을
만들 수 있어요.
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STEP 3/10전분기를 빼준 고구마는 체에 걸러
물기를 제거해주고 오일 2큰술을
넣고 버무려줍니다.
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STEP 4/10에어프라이어에 넣고 190도로 20분
구워주세요.10분정도 지났을때 한 번
뒤적여가며 골고루 익혀주세요.
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STEP 5/1020분뒤 젓가락으로 찔러 익었나
확인해봅니다.젓가락이 푹 들어가면
잘 익은거에요.고구마 크기에 따라 굽는 시간은
달라집니다.
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STEP 6/10팬에 올리고당,설탕을 넣고
끓여주세요.중불
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STEP 7/10전체적으로 다 끓어오를때까지
끓여주세요.중불시럽을 만들때 숟가락으로
저으면 설탕결정이 생깁니다.그대로
녹여주세요.
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STEP 8/10시럽이 끓어오르면 불을 끄고
고구마를 넣고 시럽과 섞어주세요.
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STEP 9/10흑임자 1큰술을 넣고 버무려줍니다.
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STEP 10/10달콤하고 고소한 고구마 맛탕완성이에요.
에어프라이어로 만들어 소량의 오일만
사용해서 기름지지않답니다.
- 찬물에 고구마를 담궈 전분기를 빼주면
좀 더 바삭한 식감의 고구마 맛탕을 만들 수 있어요.
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