Name: 양념게장 진짜 맛있게 만드는 꿀팁은요~
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉동 숫 꽃게 1kg; 양파 1/2개; 사과 1/2개; 청양고추 4개; 홍고추 1개; 풋고추 1개; 청주 50ml; 통깨 1큰술; 고춧가루 2/3컵; 간장 2/3컵; 맛술 25ml; 매실청 5큰술; 물엿 7큰술; 다진 마늘 1큰술; 다진 생강 1큰술; 식은 밥 1큰술; 건고추 2개

양념게장 진짜 맛있게 만드는 꿀팁은요~

오늘은 제대로 밥도둑을 잡았습니다ㅎㅎ

밥두공기 순삭시키는 양념게장인데요...

요 레시피대로 만들면 절대 후회하지 않으시겁니당

제일 중요한건 싱싱한 꽃게를 준비하셔야하는데요

가을에는 숫게가 살이 꽉 차있으니까

양념게장으로는 숫게를 추천합니다.

양념게장 만들려고 인터넷으로 활게를 구입했는데

글쎄~받아보는 순간 깜짝놀랬어요

싱싱하지 않은 걸 보냈는지 게 자체가 지져분하기도 하고

등딱지를 열어서 몸통을 잘라보니

색도 투명하지 않아서 바로 반품을 했다지요ㅠㅠ

활게 구매하실 때 꼭 확인하고 구매하세요

활게는 시간이 지나면 살이 녹아서 텅빈 게다리를 접할지도 몰라요ㅋㅋ

암튼 제가 겁나 맛있는 양념장으로 맛있는 양념게장 만들어볼게요~

2인분

90분 이내

아무나

머거또

[더보기] https://blog.naver.com/jbj8

재료

재료

양념

노하우

꽃게 손질법
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조리순서

전체보기

STEP 1/14

꽃게는 다리부분 사이사이를 솔로 깨끗이 문질러 씻어주세요.
숫게는 배부분이 하얗고 들었을 때 묵직한게 좋아요.
STEP 2/14

꽃게 등딱지를 열어서 아가미 부분은 깨끗이 떼어내고
다리 끝부분 뾰족한 부분은 가위로 잘라냅니다
앞집게발은 커서 불편하니까 떼어낸 후 반으로 잘라주세요.
STEP 3/14

몸통은 2등분이나 4등분으로 자르면 됩니다.
STEP 4/14

손질 된 꽃게에 청주 50ml 정도 붓고 살짝 흔들어 주세요
요렇게 15분 정도 그대로 둡니다.
STEP 5/14

양파 1/2개 썰어서 믹서기에 갈거예요
STEP 6/14

사과를 넣으면 은은한 단맛이 나서 양념이 훨씬 맛있어요.
STEP 7/14

청양고추 잘게 다지듯이 썰어준비합니다.
청양고추를 넣으면 양념게장이 깔끔하게 매운맛이 나요.
매운걸 좋아하시면 더 넣으셔도 되는데 많이 매울 수 있으니 입맛에 따라 가감하세요.
STEP 8/14

믹서기에 준비한 양파, 사과 그리고 건고추 2개(없으면 안넣어도 됨), 밥 1큰술, 맛술 25ml를 넣고 곱게 갈아줍니다.
STEP 9/14

청주 뿌려 둔 꽃게는 채반에 물기를 빼세요.
STEP 10/14

볼에 간장 2/3컵, 고춧가루 2/3컵, 믹서기에 갈아 놓은 양념, 다진 청양고추, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
STEP 11/14

골고루 섞어진 양념에 물엿 7큰술을 넣고 섞어주세요.
물엿을 처음부터 넣으면 고춧가루가 잘 불려지지 않을 수 있으니 물엿은 마지막에 넣어 주시면 더 좋아요.
양념을 하루전에 미리 만들어 두면 훨씬 맛있답니다.
STEP 12/14

볼에 물기 뺀 꽃게 그리고 양념을 넣고 어슷 썬 홍고추, 풋고추를 올려 골고루 무쳐줍니다.
STEP 13/14

마지막으로 고소한 통깨 듬뿍 뿌려 무치면 정말 맛있는 꽃게무침 완성~!
STEP 14/14

바로 먹어도 맛있지만 냉장고에 하루정도 숙성시켜 먹으면 맛있는 양념꽃게를 드실 수 있어요.