물기가 생기지 않는 불 맛나는 매운 오징어 볶음
밥 반찬에도 좋지만 술 생각 나게 만드는 매운 오징어 볶음
3인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13먼저 재료를 준비해 주세요.
오징어는 이미 손질 된 냉동 오징어를 사용했어요.
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STEP 2/13그릇에 양념장을 먼저 만들어 냉장고에 1시간 정도 숙성시켜 주세요. 시간 없으면 그냥 사용해도 되요.[양념장 재료] 설탕-2큰술, 고춧가루-3큰술, 고추장-3큰술, 다진마늘-1.5큰술, 참기름-1큰술, 후추-약간을 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 3/13냉동오징어는 물에서 해동 후 잘 씻어 주세요.
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STEP 4/13오징어의 배 부분에 양쪽 방향 사선으로 칼집을 내주세요.
칼집을 내주면 나중에 양념이 잘 베여요.너무 쎄게 힘을 주어 칼집을 내면 오징어가 잘려버리니 주의!
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STEP 5/13오징어를 반 으로 가르고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
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STEP 6/13청양고추는 송송 썰고, 대파는 흰 부분과 잎 부분의 길이를 다르게 썰어 주세요.
흰 부분은 국밥에 넣을 때처럼 송송 썰고, 잎 부분은 손가락 길이처럼 약 5센티 정도로 길게 썰어 주세요.
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STEP 7/13팬(오목한 팬이 좋아요)에 식용유를 약 3큰술 정도 두르고 대파의 흰 부분을 넣고 강불에서 파 기름을 내주세요.
지금부터 계속 강불 에서 빠르게 조리 해야 타지 않아요.강불
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STEP 8/13파 향이 올라오면 오징어를 넣고 볶아 주세요.강불
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STEP 9/13오징어 색깔이 어느 정도 변했으면, 양념장을 다 넣고 강불에서 저어가며 계속 볶아주세요.강불
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STEP 10/13어느 정도 볶다가 청양고추와 대파의 잎 부분을 모두 넣고 볶아 주세요.강불
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STEP 11/13불 맛을 내기 위해 팬의 가운데 동그랗게 자리를 만들어서 간장 1큰술을 넣고 버무려가며 빠르게 볶아내 주세요.
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STEP 12/13통깨를 톡톡 뿌려주면 물기가 생기지 않는 매운 불 오징어볶음 완성.
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STEP 13/13
4.96
리뷰별점
포토 후기(6)
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깨비씨리뷰별점조금타긴했지만 제가원하는 물기없는스탈이예요 술안주로 짱2023.03.04 22:01 -
이묘경리뷰별점물도안생기고 재료가 많이 필요하지 않아서 좋아요bbb2022.09.21 21:02 -
heavenm74리뷰별점맛있어요 저는 오징어를 데쳐서 파 볶다가 양념과 데친오징어를 함께 넣었어요 레시피 굿 입니다2022.09.16 19:02 -
ㅇㅅㅅㅎ리뷰별점센불에 볶으니 물기 안생기네요 와 이레시피 참고해서 존맛 오징어볶음 만들었어요!! 저는 간장2미림2매실액2 추가했어요 진짜 맛있네요 베리굿 메모장에 저장해뒀어요!!!! 떡볶이맛 안남 오징어볶음 레시피 감사합니다2022.08.04 17:03쉐프의 한마디감사합니다2022.08.15 01:48
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