소고기 스테이크 : 후라이팬으로도 맛나게 구울 수 있는~
밥하기 귀찮은 날
뭐먹지?
냉동실에서
고기 한 덩이 꺼내서
굽고
시원한 냉면으로
간단하게
맛나게
즐겼습니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 스테이크 재료
-
- 볶음 채소 재료
-
조리순서
-
STEP 1/14블랙앵거스 척 로스트(Black angus Chuk roast)라
두께가 스테이크(Steak) 보다는 많이 두꺼워요.
(속까지 익히는 시간이 더 오래 걸리겠죠)
무쇠팬을 뜨겁게 달군 후
고기를 얹습니다.
소고기 목살 1.5kg
-
STEP 2/14버터를 원하는 만큼 넉넉히 넣고
제가 좋아하는 버터
요거요거 맛있어요.
풀을 먹인 젖소에서 얻은 우유로 만든
천연버터이고
그 맛은 훨씬 깊고 부드러운 매력 돋는 맛으로
고기맛도
채소맛도
빵맛도
더욱 업!!! 시켜주지요.
-
STEP 3/14버터를 끼 얹은 후
중간불로 줄이고
뚜껑을 덮은 후
고기 속 까지 익혀줍니다.
고기를 뒤집고
뚜껑을 덮어
다른면도 구워줍니다.
뚜껑을 덮고 속을 익히는 과정이 중요합니다.
-
STEP 4/14얼마나 익었는지
두꺼운 부분을 살짝 잘라 확인 한 후
원하는 정도로 익혀졌으면
불을 끕니다.
※저희는
안쪽은 미듐으로
가장자리쪽은 미듐 웰던으로
-
STEP 5/14원하는 만큼 익혀진 고기는
15분 정도 그대로 놓아둡니다.
※이 때 소고기 속의 육즙들이 골고루
맛나게 고기속으로 스며듭니다.
소고기 스테이크 완성!
-
STEP 6/14팬에 남겨진 육즙과 버터를
큰 팬으로 옮기고
여기에
채소들을 볶아줍니다.
-
STEP 7/14소고기 스테이크와
함께 곁들일 채소로
양파(필수)
파프리카
브로콜리
매콤 고추(선택)
-
STEP 8/14소고기 육즙과 버터에
채소를 볶아주면
그 맛이 일품이죠.
센불에서
채소들을 재빠르게 볶아줍니다.
-
STEP 9/14간은
굴소스 2큰술을 넣습니다.
취향에 따라
소금을 사용해도 좋아요.
※입맛에 맞게 간을 조절 해 주세요.
-
STEP 10/14매콤 고추가 들어가서
맛이 더욱 매력적이예요.
-
STEP 11/14접시에 볶은 채소들을 담고
잘 익은 아보카도도 곁들여 줬습니다.
※채소 볶을 때 나온 국물은
소고기 스테이크를 적셔 먹어도
참 맛있어요.
-
STEP 12/14고기를 먹기 좋게 잘라
접시위에 올립니다.
-
STEP 13/14고기 제일 안쪽 부분은
미듐으로
-
STEP 14/14고기 가장자리 부분은
웰던으로
아주 맛나게 구워져 나온
소고기 스테이크
- 후라이팬으로도
충분히
맛나게
스테이크를 즐길 수 있지요!
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