Name: 집들이음식/ 소고기 사태 수육
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 사태 1.5근; 소주 3T (혹은 맛술); 대파 1줄기; 무 3토막; 양파 1/2개; 통마늘 4~5개; 황태 1마리

집들이음식/ 소고기 사태 수육

찬 바람이 불어오는 계절. 좋아하는 사람들과 마주 앉아

찌개 한 그릇에 먹을 수 있는 소고기 사태 수육.

보양식으로도 좋고, 손님상 요리에도 좋을것 같다.

4인분

90분 이내

초급

재시리

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재료

재료

소고기 사태
1.5근 구매
소주
3T 구매

혹은 맛술
대파
1줄기 구매
무
3토막 구매
양파
1/2개 구매
통마늘
4~5개 구매
황태
1마리 구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

준비한 소고기는 1시간 가량
핏물 빼는 작업을 해 준다.
STEP 2/9

핏물을 뺀 소고기 사태는 애벌 끓여줘서
불순물과 찌꺼기를 걸러낸다.
STEP 3/9

살짝 삶은 소고기는 찬물에
샤워 하듯이 찌꺼기를 다시 씻어낸다.
STEP 4/9

소고기 사태가 잠길 정도의 넉넉한
물을 붓고 삶는 작업을 한다.
소주 혹은 맛술 3T를 넣어준다.
STEP 5/9

소주 3T에 대파 1줄기, 무 3조각,
작은 양파 1/2개, 통마늘 4~5개 정도,
황태 1마리를 넣고 1시간가량 삶아준다.
STEP 6/9

처음에는 센불에서 끓이다가 중간불로
옮겨 삶아준다. 칼로 찔러보니 아주 잘 익었다.
써는 작업은 뜨거운 김을 식힌 후에
썰어야 잘 썰어진다.
STEP 7/9

도톰하고 씹히는 느낌이 좋은
소고기 사태 수육.
STEP 8/9

잘 익은 배추김치 한 접시면
다른 소스나 겨자장이 필요없는 맛이다.
역시~~. 한국 사람은 김치가 최고!!
STEP 9/9

근사한 소고기 사태 수육이 완성 되었다.