속이 편안한 소고기 토란국
추석의 음식이라는 별명이 붙은 소고기 토란국. 시원하고 맛있게 드실수 있는 레시피를 준비해봤습니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 간
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조리순서
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STEP 1/14무는 가로,세로 1.5CM 크기로 썰기
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STEP 2/14대파는 원 모양을 살려 잘게 썰기
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STEP 3/14두부는 가로 세로 1CM 크기로 썰기
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STEP 4/14소고기는 국거리용 사용
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STEP 5/14토란을 소금(소량)을 넣은 뜨거운 물에 5분간 삶아줍니다토란에는 옥산살 칼슘의 독성이 있기에 이 독성을 제거해주셔야 합니다
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STEP 6/145분 간 삶은 토란의 껍질을 모두 벗겨내시고 차가운물에 최소 30분 이상 담궈 놓으세요
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STEP 7/14참기름을 두르고 소고기를 넣어 핏기가 사라질때까지만 볶아주세요
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STEP 8/14무를 넣고 볶아주는데 무 가장 자리가 살짝 투명해질때까지 볶아주세요.
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STEP 9/14물 1.4L를 부어주신뒤 강한불에서 끓여줍니다
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STEP 10/14물을 넣자마자 국간장 3 숟가락을 넣어주세요
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STEP 11/14사이에 떠오르는 불순물을 제거해주세요
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STEP 12/14소금 1/3 숟가락, 다진 마늘 1/3 숟가락, 참치액 1 숟가락, 후추 1/5 숟가락을 넣어 간을 합니다
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STEP 13/14간을 마무리하시고 토란, 두부, 대파를 넣고 10분간 끓여주세요토란이 너무 많이 익을 경우 다 으스러지기에 10분 정도만 끓여주시는 것을 추천드립니다
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STEP 14/14토란국 완성
- 토란에는 독성이 있기에 확실히 제거해주셔야 합니다. 토란을 삶아 내기 전까지는 왠만하면 비닐장갑을 착용하시는 것을 추천드립니다. 손이 아릴수 있기 때문이죠
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