키토제닉 장아찌 만들기
키토제닉 다이어트를 하면서 맛있게 먹고싶어서 만들었어요. 저탄고지 식단을 하지 않는 식구들도 다 같이 맛있게 먹을 수 있는 밑반찬이라 소개해봅니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 주재료
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- 장아찌 국물
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조리순서
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STEP 1/5재료를 계량해 둡니다.
오이는 소금으로 겉을 잘 문질러서 씻어둡니다.
양파는 더 넣으셔도 되어요. 저는 반개만 해봤습니다.오이3개,청양고추3개, 양파 반개.재료 미리 계량해두면 만드실 때 헷갈리지 않고 잘 만들 수 있어요.
고추는 아삭이 고추 쓰셔도 됩니다. 취향껏!
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STEP 2/5장아찌 국물 재료를 한 냄비에 부어줍니다.들도 다 쓸 수 있거든요. 에리스리톨, 간장 넣고 나서 물이나 식초로 헹궈서 넣으면 한 톨도 남김없이 넣을 수 있어요
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STEP 3/5오이는 길게 반 자르고 반달 모양인 것을 또 반 잘라서 가운데 씨를 제거합니다. 그 후에 2센티 크기로 잘라놓습니다.
고추는 2센티 정도 크기로 썰어서 씨를 털어두고요.
양파도 꽁다리를 자르고 2센티 정도 크기로 썰어서 스테인리스 볼에 담아둡니다
씨 제거하지 않고 동그랗게 썰기도 했는데요. 씨를 제거하는 것이 잘 무르지도 않고, 복통을 일으킬 확률도 줄여준다고 하더라고요.
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STEP 4/5장아찌 국물이 팔팔 끓으면 썰어둔 채소에 부어줍니다.
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STEP 5/5골고루 잘 담가지도록 꾹꾹 눌러줍니다.
하루 정도 실온에 두었다가 냉장보관해서 드시면 되어요.
- 1. 키토제닉 식단을 하지 않으신다면,
국간장을 일반 양조간장으로
에리스리톨을 일반 황설탕이나 흰설탕으로
화이트식초를 사과식초로
바꿔서 만들어 주셔도 맛있어요.
2. 국간장 사용시 끓일 때 냄새 심할 수 있어요. 창문 꼭 열어두기!
3. 장아찌 국물은 고기 먹을 때 양파 썰어서 같이 먹어도 맛있고요. 전 먹을 때 찍어 먹는 간장으로 써도 훌륭합니다!
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