Name: 키토제닉 장아찌 만들기
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오이 2개; 양파 2/1개; 고추 3개; 국간장 120ml; 화이트 식초 100ml; 에리스리톨 4/1컵; 물 120ml

조리순서

전체보기

STEP 1/5

재료를 계량해 둡니다.
오이는 소금으로 겉을 잘 문질러서 씻어둡니다.
양파는 더 넣으셔도 되어요. 저는 반개만 해봤습니다.
오이3개,청양고추3개, 양파 반개.
재료 미리 계량해두면 만드실 때 헷갈리지 않고 잘 만들 수 있어요.
고추는 아삭이 고추 쓰셔도 됩니다. 취향껏!
STEP 2/5

장아찌 국물 재료를 한 냄비에 부어줍니다.
들도 다 쓸 수 있거든요. 에리스리톨, 간장 넣고 나서 물이나 식초로 헹궈서 넣으면 한 톨도 남김없이 넣을 수 있어요
STEP 3/5

오이는 길게 반 자르고 반달 모양인 것을 또 반 잘라서 가운데 씨를 제거합니다. 그 후에 2센티 크기로 잘라놓습니다.
고추는 2센티 정도 크기로 썰어서 씨를 털어두고요.
양파도 꽁다리를 자르고 2센티 정도 크기로 썰어서 스테인리스 볼에 담아둡니다

씨 제거하지 않고 동그랗게 썰기도 했는데요. 씨를 제거하는 것이 잘 무르지도 않고, 복통을 일으킬 확률도 줄여준다고 하더라고요.
STEP 4/5

장아찌 국물이 팔팔 끓으면 썰어둔 채소에 부어줍니다.
STEP 5/5

골고루 잘 담가지도록 꾹꾹 눌러줍니다.
하루 정도 실온에 두었다가 냉장보관해서 드시면 되어요.