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세종댁달순

<세종댁달순 레시피> 추석요리 손쉬운 전기밥솥 약밥 만들기

안녕하세요 세종댁 달순입니다.

명절 준비하시느라 바쁘시지요?

올해 코로나로 인해 명절도 간소화하거나 가족들이 안모이거나 그러네요..

저희도 여러 가지 상황으로 차례를 지내지 않는답니다.

그래서 몸은 편한데 마음이 편치 않아요

그래도 명절이니 명절 분위기 조금 내보려고

기름냄새 조금 풍기며 손쉽게 집에서 전기밥솥으로 약밥을 만들어 봤답니다.

요리 정보에는 60분이라 써있지만 조리 시간에 따라 40분정도 걸릴 수도 있답니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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찹쌀은 깨끗이 씻어 미리 1시간 이상 불려줍니다.

찹쌀 3컵(450g)

대추는 식초물에 담가 먼지 제거한 다음 대추를 채 썰어 주고, 밤은 4등분 하거나 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

대추10개, 식초물(물1컵, 식초1방울)

대추는 골이 많아서 그냥 세척해주시기보다는 식초물에 잠시 담가 냉수로 행궈주는게 좋습니다.

압력솥에 찹쌀에 설탕, 참기름, 계핏가루, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.

물에 불린 찹쌀 3컵(450g), 갈색 혹은 흑설탕(100g), 참기름(3큰술), 계핏가루(반T스푼), 소금(한꼬집)

압력솥

판매하는 것처럼 진한 약밥을 원하시면 흑설탕을 사용해 주세요

솥에 밤 대추, 잣을 넣고 밥솥의 눈금4만큼 물을 붓고 골고루 섞어줍니다.

밤(20개), 대추(15개), 잣(15g)

5.밥솥 뚜껑을 고압 모드로 돌려주고 고압 찜(고압취사)을 눌러줍니다.

전기압력밥솥, 전기밥솥

전기 밥솥은 취사버튼을 눌러주면 됩니다.
대신 압력밥솥보다는 더 시간이 걸립니다.

취사를 하면서 약식에 올릴 고명을 만들어 봅시다.
대추를 돌려 깎아 밀대로 살살 밀어 대추를 돌돌 말아 대추 꽃을 만들어줍니다.

대추(5개)

취사가 완료되면 적당한 통에 밥을 옮겨 담으면서 주걱으로 꾹꾹 눌러준 다음 밥을 식혀줍니다.
식혀 준후 아까 만들어둔 고명을 올리면 추석 요리 우리 가족 건강식 달콤 약식 완성!
약식(밥)은 한국 향토 요리로 정월대보름, 명절에 먹는 음식 중 하나로 멀리는 고려때부터 찰밥, 잣, 밤, 꿀 등 여러 재료를 섞어 짓는 개별 요리로 발전한 것이라 합니다.

사실 많은 사람들이 찹쌀, 대추, 밤, 잣이 들어가서 약이되서 약식라 생각하는 분들이 있지만 사실 꿀이 들어가서 약과처럼 약식이랍니다. 물론 여러 재료가 들어간만큼 건강식이라고도 할 수 있겠죠 ㅎㅎ

레시피 작성자About the writer

세종댁달순

혹시 레시피에 궁금하신분들 소통하길 원하시는분들 환영해요!

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