Name: 추석요리, 코 끝 찡하면서도 고소한 잣소스 새우 냉채 샐러드
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 냉동새우 20미; 계란 3알; 빨강 파프리카 1개; 노랑 파프리카 1개; 당근 1/4개; 오이 1/3개; 잣 4큰술; 식초 2큰술; 레몬식초 2큰술; 설탕 1큰술; 꿀 2큰술; 소금 약간; 다진마늘 1큰술; 연겨자 2큰술; 마요네즈 1큰술

추석요리, 코 끝 찡하면서도 고소한 잣소스 새우 냉채 샐러드

알록 달록 야채가 주는 자연색으로 식탁이 더 풍성해지는 새우 냉채 샐러드

새콤 달콤 코 끝 찡한 잣소스를 곁들여 맛까지 보장되는 대표적 초대요리이죠.

추석명절 전채요리로 한 번 준비해 보세요.

4인분

30분 이내

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재료

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재료

양념

잣
4큰술 구매
식초
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레몬식초
2큰술 구매
설탕
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꿀
2큰술 구매
소금
약간 구매
다진마늘
1큰술 구매
연겨자
2큰술 구매
마요네즈
1큰술 구매

노하우

칵테일새우 보관법
계란 조리법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
당근 손질법
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오이 손질법
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잣 손질법
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소금 조리법
다진마늘 보관법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법

조리순서

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STEP 1/9

재료를 준비합니다.
STEP 2/9

먼저, 잣소스를 만들어 냉장고에서 차게 식혀 줄거예요.
분량의 잣소스 재료 : 잣 4큰술 식초 2큰술 레몬식초 2큰술 설탕 1큰술 꿀 2큰술 다진마늘 1큰술 연겨자 2큰술 마요네즈 1큰술 소금 약간을 넣고 핸드블랜더로 갈아주세요.
부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
STEP 3/9

계란은 황 백으로 나눠 지단을 부칠거예요.
계란 3알을 흰자와 노른자로 구분하여 주세요.
STEP 4/9

달궈진 팬에 식용유를 한 방울 떨어뜨린 후 키친타올로 닦아내고 노른자 흰자를 차례로 약불에서 부쳐 한 김을 빼 놓습니다.
STEP 5/9

새우는 해동시켜서 끓는 물에 맛술 1큰술 넣고 데쳐주세요.
찬물에 헹군 새우의 꼬리를 제거하고
몸통을 반으로 얇게 슬라이스해 놓습니다.
STEP 6/9

야채는 모두 가로 0.5 세로5cm 길이에 맞춰 썰어줍니다.
오이는 껍질부터 돌려깍기하여 껍질과 속을 모두 채썰어주세요.
홍 노 파프리카는 씨를 제거하고 같은 크기로 채썰어 주세요.
당근도 같은 크기로 채썰기 해주세요.
STEP 7/9

한 김 식힌 황 백 계란지단도 야채와 같은 사이즈로 썰어주세요.
STEP 8/9

재료준비가 다 끝났네요.
이제 접시에 담아 볼게요.
커다란 샐러드용 접시에 썰어 놓은 야채를 홍.파>흰자>노.파>오이껍질>당근>오이속>노른자 순으로 보기좋게 돌려담고 가운데 데친 새우를 올려주시면 됩니다.
STEP 9/9

냉장고에서 차게 식힌 잣소스를 함께 곁들여 상차림하시면 완성입니다.