Name: (아기반찬) 고사리나물
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 고사리 150g; 멸치다시마육수 150ml; 대파 10cm; 다진마늘 0.5t; 아기 간장 1t; 들기름 1t; 통깨 1t

(아기반찬) 고사리나물

*로운이가 좋아하는 나물 두번째, 고사리 나물 레시피를 공개합니다.

*고사리는 12개월 이후 먹여도 되지만, 반나절 물에 불리고 20분이상 데쳐 독성을 완전히 제거 후 먹여야됩니다.

3인분

2시간 이상

초급

로운이의식단일기

[더보기] 엄마가 만드는 건강하고 맛있는 아기반찬 스토리

조리순서

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STEP 1/14

재료를 준비해요
고사리 150g, 멸치다시마육수 150ml, 대파 10cm, 다진마늘 0.5t, 아기간장 1t, 들기름 1t, 통깨 1t
STEP 2/14

고사리는 반나절 정도 물에 불렸다가 사용해요.
고사리에는 독성이 있는데 물에 충분히 불렸다가 20분 이상 가열하면 독성이 모두 사라지니 꼭 이 과정을 거쳐주세요.
STEP 3/14

반나절 불려 둔 고사리를 끓는물에 20분 동안 푹 데쳐주세요
냄비
중불
STEP 4/14

그동안 대파는 송송 썰고
도마 , 칼
STEP 5/14

통깨는 절구에 넣고 잘게 빻아주세요.
통깨를 빻지 않고 그대로 넣으면 아기가 소화를 시키지 못해 변으로 다 나올 수 있어요.
STEP 6/14

데친 고사리는 채에 받쳐 흐르는 물에 한번 씻고
채
STEP 7/14

아기가 먹기 좋게 적당한 크기로 썰어 주세요
STEP 8/14

고사리를 마른 후라이팬에 1분간 볶다가
STEP 9/14

멸치다시마육수 150ml를 붓고
STEP 10/14

다진마늘과 대파도 넣어
STEP 11/14

지글지글 끓여주세요.
중불
STEP 12/14

어느정도 졸아들었다 싶으면 약불로 낮춰 아기간장 1t와 들기름 1t를 넣고
약불
STEP 13/14

골고루 볶아주면 됩니다.
약불
육수가 거의 졸아들 때 까지 볶아줘야됩니다. 타지않게 약불로 볶다가 마지막에는 가스를 끄고 잔열로 익혀주셔도 됩니다.
STEP 14/14

완성 된 고사리 위에 깨를 솔솔 뿌리면 맛있는 고사리나물이 완성됩니다.