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사계절밥상

명절음식 잡채 만드는법. 당면 삶을때 00을 넣어 삶아 보세요. 쉽고 빠른 계란잡채.

잡채 만들기 어려우신 분들이 많은것 같아 쉽고 간단하게 만들었어요.
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
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조리순서Steps
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시금치는 시든 잎과 뿌리를 잘라 내고 깨끗이 씻어 둡니다.
*시금치가 겨울이 제철이라 별로
안좋더라구요.
그래도 잡채엔 빠질수 없어 넣었어요.
당근도 슬라이스해 채 썹니다.
돼지고기에 청주와 후추,생강청으로 밑간합니다.
*돼지고기의 누린내를 없애기 위해 생강청을 넣었는데 생강청이 없다면 청주를 넣었기 때문에 패스해도 됩니다.
계란은 5개를 깨서 소금,후추,맛술을 넣어 풀어 주세요.
*맛술이 계란의 비린내를 잡아주니 맛술이 없으면 청주나 소주 1/2T 넣어 주세요.
물을 넣은 냄비에 간장 1/2C을 넣고 마른 당면을 넣어 10분 삶아 줍니다.
*간장을 넣고 삶으면 당면에 간장이 베어 만들기도 쉽고 더 맛있더라구요.
당면 색깔이 거므스름하게 삶아지면 건져내 물에 헹구지 말고 붙지 않게 참기름 발라 주세요.
*간장을 넣고 삶으면 당면에 간장이 베어 만들기도 쉽고 더 맛있더라구요.
풀어둔 계란은 기름 두르고 지단을 부쳐 채 썰어 주세요.
*전 계란을 좋아해서 약간 두툼하게
부쳤는데 종잇장 처럼 얇게 부쳐 길게 채 썰어도 푸짐하게 보여 좋더라구요.
팬에 올리브유 두르고 시금치와 소금 조금 넣고 먼저 숨만 죽을 정도로 볶아 줍니다.
시금치가 볶아 졌으면 당근과 돼지 고기,굴소스 넣어 물기 없이 볶아 주세요.
*야채에 소금이나 간장 보다 굴소스
조금 넣으면 물도 생기지 않고 맛도 있고 좋더라구요.
큰 볼에 삶은 당면과 야채,지단을 합쳐 설탕과 통깨,간장 버무려 완성합니다.
*간장을 넣어 당면을 삶았는데도 많이 싱거워요. 간장과 설탕 만으로 충분하니 입맛에 맞게 조절만 해주세요.
간장을 넣어 당면을 삶았어도 싱거우니 간은 입맛에 맞게 간장과 설탕을 맞추어야 합니다.

계란은 당면처럼 길게 썰어도 되고 3등분 해서 먹기 좋은 길이로 썰어도 됩니다.
레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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