Name: 부채살스테이크~누린내잡는 팁은?
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 부채살 스테이크용 4덩이; 양파 1개; 당근 1/3등분; 마늘 10알; 허브솔트 6~8큰술; 올리브유 6큰술; 건강유 4큰술; 스테이크소스 5~6큰술

부채살스테이크~누린내잡는 팁은?

코로나이후 외식한번 맘껏 못하는 아이들과 저를 위해서 오랫만에 칼좀 쓰려고 만들어본 부채살스테이크이네요

4인분

15분 이내

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재료

재료

양념

노하우

소고기 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
올리브유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

대형마트에서 부채살스테이크용 소고기를 사서 준비후에 반으로 가르어주시는데 끝에를 완전히 자르지말고 남겨주시어 크게 펼쳐주시면 되세요
STEP 2/8

반으로 가르어 펼쳐진 부채살에 허브솔트를 먼저 뿌리고 올리브유를 뿌려주고 위생장갑을 껴주시고 앞뒤로 고르게 뭍혀주세요
STEP 3/8

위생비닐을 덮어서 냉장고에 1~2시간을 숙성시켜주세요
STEP 4/8

양파는 두툼하게 동그란모양 그대로 4등분해주시고 당근도 0.6두께로 4등분해주시고 끝에를 칼집을 넣어서 잘라 모양을 내주세요
마늘은 너무 얇지않게 슬라이드해서 준비해주세요
STEP 5/8

팬에 건강유4큰술을 넣고 슬라이드된 마늘을 넣어주세요
STEP 6/8

마늘을 튀기듯이 노릇하게 구워주시고 마늘을 건져내주세요
소고기잡내를 잡는 저만의 비법은 바로 마늘기름을 만들어 그기름에 스테이크를 굽는거네요
STEP 7/8

마늘기름이 만들어진 팬에 부채살소고기를 올려주시고 옆으로 양파/당근을 올려주신후 센불에서 구워주세요
노릇하게 구워지면 뒤집어주시고 양쪽으로 노릇하게 구워졌다면 가스불을 꺼주시고 뚜껑을 덮어 잠시두세요
*저는 미디엄웰던를 좋아해서 완전히 익히지는 않았어요
개인의 취향익혀주시면 되세요
STEP 8/8

잠시두었던 부채살스테이크이를 접시에 담고 그옆으로 구워진 양파/당근/마늘을 담아주신후 스테이크소스를 위에 뿌려주시고 파슬리가루를 살짝뿌려주시면 레스토랑 못지않은 부채살스테이크가 만들어졌네요