Name: 코로나극복 더덕구이 양념까지 쉽게 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 더덕 10개; 다진마늘 1T; 고추장 1T; 진간장 1T; 올리고당 0.5T; 고춧가루 1.5T; 통깨 1T; 후추 약간

코로나극복 더덕구이 양념까지 쉽게 만드는법

지금 딱 먹기좋은 향긋한 더덕

구이로 잘 조리해 먹으면 고기의 식감도 즐길 수 있어서 건강을 챙길겸 준비해 보았습니다.

2인분

30분 이내

초급

띠안

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재료

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더덕
10개 구매

양념

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노하우

더덕 손질법
더덕 보관법
고추장 조리법
진간장 조리법
올리고당 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

우선 물에 한번 씻어둔 더덕을 손질을 해줄건데 누구나 쉽게 따라할 수 있도록 했어요.
더덕 손질법 레시피
STEP 2/9

그 방법은 이렇게 감자칼로 한번씩 쓱쓱 밀면 더덕의 겉 껍질이 쉽게 제거 됩니다.
손 다치지 않도록 장갑끼고 하시는 것을 추천.
STEP 3/9

뽀얗게 겁질을 제거한 더덕이 됬으면 이제 조리를 시작해보도록 하죠.
STEP 4/9

밀대나 절구공이를 가지고 와서 더덕을 살짝 통통통 쳐서 눌러주세요.
STEP 5/9

펴진 더덕을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
STEP 6/9

다진마늘과 고추장 진간장은 1숟가락씩
올리고당 반스푼과 고춧가루 1.5숟가락 통깨 1숟가락 후추 약간을 넣고 잘섞어주세요.
맛을 보고 살짝 달달한걸 좋아하시면 올리고당을 조금 더 첨가해주세요.

더덕의 향을 좀더 즐기기 위해 참기름은 생략했습니다. 넣어도 맛있어요.
STEP 7/9

손질해둔 더덕을 넣고 이리저리 잘 버무려줍니다. 이 상태로 더덕무침으로 먹어도 좋지만 저는 구워먹으려합니다.
STEP 8/9

기름을 두른 팬에 넓게 더덕을 올려주고 살짝 익혀주세요.
양념이 발라져 있어서 타기 쉬우니 약불로 천천히 익혀주세요.
STEP 9/9

그리고 접시에 셋팅하면 완성!
향이 좋은 더덕구이이고 잘구워져서 고기의 식감이 납니다!