Name: 함박스테이크 만들기 소스까지 만들어 코로나 극복!
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기다짐육 300g; 소고기다짐육 500g; 양파 1.5개; 빵가루; 양배추 1인당 1줌; 달걀 1인당 1알; 베이컨 취향대로; 옥수수 1인당 1큰술; 파인애플; 감자 1인당 1개; 빵 1인당 1개

조리순서

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STEP 1/18

재료준비부터 할게요
3인분 기준입니다
돼지고기다짐육 300g, 소고기다짐육 500g, 양파 한개반, 빵가루
플레이팅을 위한 재료
양배추 1인당한줌, 달걀 1인당한알, 베이컨 취향대로, 옥수수 1인당1큰술, 파인애들, 감자, 빵
위에 재료를 적은대로 함박스테이크 만들기에 들어가는 필수재료는
소고기와 돼지고기! 소고기만 해도 되지만 섞어서 만드는게 더 맛이 좋더라고요~
양파는 넣어주는게 맛있고 플레이팅과 함께 곁들이는 재료는 없어도 상관 없어요
STEP 2/18

양배추는 케찹, 마요네즈 뿌려 곁들임 샐러드용이니 채 썰어서 준비해주세요.
STEP 3/18

양파는 껍질 까서 손질 후 다져서 준비하는데
손목이 많이 아파서 그냥 굵게 다졌어요 ㅠ 이게 아쉽..
최대한 얇게 다져주세요
양파 손질법 레시피
STEP 4/18

볼에 키친타월로 핏물 꾹꾹 눌러서 제거 한 다짐육을 넣어주세요
돼지고기 다짐육1 소고기 다짐육2 비율로 넣었는데 1:1 비율도 상관 없어요!
STEP 5/18

다진마늘 한숟갈, 양파 다진것도 함께 넣어줍니다
STEP 6/18

그리고 빵가루. 빵가루는 종이컵 한컵 정도? 비율을 모르겠어서 그냥 넣었어요
그리고 반티스푼과 후추 촤라라락 뿌려줍니다
STEP 7/18

자 이제 본격적인 함박스테이크 만들기!
강한 손목을 불러 10~15분 치대주세요
손목이 아픈 관계로 대타를 불러 치대달라고 했답니다
고기를 잘 치대줘야 맛있는 함박스테이크를 만들 수 있어요
STEP 8/18

치댄 함박스테이크는 동글동글하게 주먹 모양으로 만들어 잠시 방치해두세요
STEP 9/18

동글동글하게 만드는데도 손목이 아파 비닐로 동그랗게 흔들어 만들었어요
함박스테이크 만들기는 대강 끝났으니 잠시 두고 함박스테이크 소스만들기에 들어갈게요
STEP 10/18

함박스테이크 소스 만드는법에 들어가는 재료는
A1소스, 케찹, 올리고당, 레드와인, 설탕, 월계수잎 또는 허브
STEP 11/18

케찹1, A1소스1, 레드와인1.5, 올리고당1, 설탕0.5, 월계수잎 또는 로즈마리등의 허브류 약간
분량대로 넣은 뒤 소스를 끓여주세요 약불로
허브류는 생략해도 괜찮아요!
STEP 12/18

소스는 끓으면 완성되니 함박스테이크를 구워줄게요
STEP 13/18

예열한 팬에 기름 살짝 두르고 뚜껑을 닫은 뒤 약불로 서서히 익혀주세요
속까지 익게 해야해요
STEP 14/18

약 5분정도 익힌 후 뒤집어서 물을 약간 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 다시 서서히 익혀줍니다
양쪽 모두 익히는데 약 10분정도 걸리니 계란후라이와 베이컨도 지금 해주세요!
STEP 15/18

소스는 한번 끓어오르고 섞으면 완성이니 오래 끓일 필요 없어요
곁들임요리를 함께 함박스테이크에 올릴거라면
함박스테이크를 굽는 동안 팬에 버터를 두르고 옥수수, 파인애플, 감자를 구워주세요
베이컨은 기름 없이 구워도 되고 달걀도 함께 프라이로 만들어줍니다
취향에 따라 달걀은 반숙이나 완숙, 써니사이드업으로 조절하면 돼요
STEP 16/18

자 그러면 소스도 완성, 가니쉬도 완성, 함박스테이크 만들기도 끝났으니 플레이팅을 해볼게요
파인애플, 옥수수, 양배추, 구운감자, 베이컨을 올려줬어요
양배추에는 케찹과 마요네즈를 뿌려 가장 좋아하는 샐러드 완성
STEP 17/18

함박스테이크 정말 완벽하게 익었어요
접시에 밥도 찔끔 담아주고 함박스테이크도 두덩이 올리고 베이컨도 올려줍니다
이대로도 충분한 것 같죠?
STEP 18/18

취향에 따라 크루와상이나 마늘빵으로 빵도 올려주고
함박스테이크에 예쁘게 소스도 끼얹은 뒤 달걀 후라이도 올려주면
함박스테이크 만들기 완성!
소스까지 정말 완벽하죠?