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은하계맘

백종원 감자조림 황금레시피 아이반찬으로 짱

우리네 식탁에서 감자가 빠지면 너무 서운하죠. 특히나 쉬우면서도 맛난 백종원 감자조림 황금레시피를 활용하면 믿고 먹는 레시피랍니다.
2인분 30분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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감자는 약간 크게 썰었어요. 작은 감자라서 12등분 하니까 딱 먹기 좋더라고요.
썰어둔 감자를 물에 잠시 담갔다가 채에 바쳐서 물기 빼두세요. 이렇게 전분을 빼줘야지 나중에 꿀팁: 감자조림이 완성되었을때 부스러지지 않고 깔끔하다고 하네요.
양파도 감자와 비슷한 크기로 썰어요.
팬에 식용유 두루고 감자를 중불에서 볶아주세요.
감자가 반쯤 익으면 양파를 넣고 더 볶아주세요.
다시마 우린물 250cc 넣고~ 설탕 1 넣고 끓여주세요. 백종원 레시피에는 항상 설탕을 먼저 넣더라고요. 단맛이 가장 먼저 흡수가 된다고 하죠?
간장 3.5, 다진마늘 1, 올리고당 2 넣고 잘 섞어주세요.
마지막으로 홍고추 썬것 넣고~ 통깨 0.5 , 참깨 0,5 넣고 잘 섞어주면 감자조림 끝!
감자가 아주 작아서 4개 사용했어요 중간 사이즈라면 3개, 큰 사이즈라면 2개만 사용하셔도 될꺼예요~ 다시마가 없으면 그냥 맹물로 만드셔도 됩니다. 그리고 매운거 좋아하는 분들은 청양고추 넣어도 칼칼하니 맛나요. 본인의 취향에 맞게 가감하세요.
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레시피 작성자About the writer

은하계맘

요리 블로거 네이버 인플루언서 은하계맘이예요~

태그Tag
#백종원감자조림#감자#양파#진간장#홍고추#다시마물#올리고당#설탕#아이반찬#감자조림
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