Name: 정식품 콩국물로 만든 콩물샤브수제비
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 수제비가루 120g; 정식품 콩국물 60ml; 소고기 180g; 버섯 60g; 양파 30g; 시판된장 1Ts; 들깨가루 1Ts; 대파 약간; 정식품 콩국물 650ml; 물 250ml; 소금; 후추 약간

정식품 콩국물로 만든 콩물샤브수제비

콩물을 넣어 만든 수제비와 콩물에 된장과 들깨를 풀어 구수한 맛이 깊은 국물과 소고기, 버섯까지 영양을 골고루 갖춘 한끼 식사 요리입니다.

1인분

30분 이내

초급

GreenTomato

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재료

수제비반죽

수제비가루
120g 구매
정식품 콩국물
60ml 구매

육수재료

노하우

소고기 보관법
버섯 손질법
양파 손질법
양파 보관법
된장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

수제비 반죽에 정식품 콩국물을 조금씩 넣어가며 둥글게 반죽한 후 30분 동안 랩을 씌워 숙성시킵니다
(저는 수제비반죽이 있어 사용했으나 그냥 중력분을 사용하면 됩니다)
STEP 2/10

반죽이 숙성되는 동안 재료를 준비합니다.
소고기는 핏물제거, 버섯은 밑둥제거와 먹기좋은 크기로 손질 하기 등입니다.
버섯 손질법 레시피
STEP 3/10

수제비 반죽으로 덧가루를 뿌려가며 밀대로 넓게 펴줍니다.
STEP 4/10

칼로 먹기 좋은 크기로 잘라 수제비 반죽을 완성합니다.
STEP 5/10

넉넉한 냄비를 달구면서 소고기와 양파를 넣어 소고기를 먼저 익혀줍니다.
STEP 6/10

냄비에 콩국물과 물을 섞어 넣어서 끓여줍니다.
콩국물만 넣으면 국물이 너무 된 만큼 물을 적당히 섞어야 수제비를 넣기 좋아요.
STEP 7/10

된장을 넣어서 구수한 맛과 풍미를 더해줍니다.
다진마늘도 넣어줍니다.
STEP 8/10

국물이 끓어오를때 버섯을 넣은 후 수제비를 들러붙지 않게 펴서 넣어주고 잘 저어가며 익혀줍니다.
STEP 9/10

고소한 맛을 높여줄 들깨가루도 넣어줍니다.
콩물이 고소하니까 없으면 생략해도 됩니다.
STEP 10/10

고소한 콩물과 소고기와 버섯의 감칠맛, 된장의 구수한 맛이 잘 어울리고 쫄깃한 수제비가 맛있습니다.
뜨거운 국물과 함께 먹으니 든든한 보양식 같은 한끼 식사입니다.