Name: 정식품 콩국물로 만든 콩물샤브수제비
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 수제비가루 120g; 정식품 콩국물 60ml; 소고기 180g; 버섯 60g; 양파 30g; 시판된장 1Ts; 들깨가루 1Ts; 대파 약간; 정식품 콩국물 650ml; 물 250ml; 소금; 후추 약간

정식품 콩국물로 만든 콩물샤브수제비

콩물을 넣어 만든 수제비와 콩물에 된장과 들깨를 풀어 구수한 맛이 깊은 국물과 소고기, 버섯까지 영양을 골고루 갖춘 한끼 식사 요리입니다.

1인분

30분 이내

초급

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조리순서

전체보기

STEP 1/10

수제비 반죽에 정식품 콩국물을 조금씩 넣어가며 둥글게 반죽한 후 30분 동안 랩을 씌워 숙성시킵니다
(저는 수제비반죽이 있어 사용했으나 그냥 중력분을 사용하면 됩니다)
STEP 2/10

반죽이 숙성되는 동안 재료를 준비합니다.
소고기는 핏물제거, 버섯은 밑둥제거와 먹기좋은 크기로 손질 하기 등입니다.
버섯 손질법 레시피
STEP 3/10

수제비 반죽으로 덧가루를 뿌려가며 밀대로 넓게 펴줍니다.
STEP 4/10

칼로 먹기 좋은 크기로 잘라 수제비 반죽을 완성합니다.
STEP 5/10

넉넉한 냄비를 달구면서 소고기와 양파를 넣어 소고기를 먼저 익혀줍니다.
STEP 6/10

냄비에 콩국물과 물을 섞어 넣어서 끓여줍니다.
콩국물만 넣으면 국물이 너무 된 만큼 물을 적당히 섞어야 수제비를 넣기 좋아요.
STEP 7/10

된장을 넣어서 구수한 맛과 풍미를 더해줍니다.
다진마늘도 넣어줍니다.
STEP 8/10

국물이 끓어오를때 버섯을 넣은 후 수제비를 들러붙지 않게 펴서 넣어주고 잘 저어가며 익혀줍니다.
STEP 9/10

고소한 맛을 높여줄 들깨가루도 넣어줍니다.
콩물이 고소하니까 없으면 생략해도 됩니다.
STEP 10/10

고소한 콩물과 소고기와 버섯의 감칠맛, 된장의 구수한 맛이 잘 어울리고 쫄깃한 수제비가 맛있습니다.
뜨거운 국물과 함께 먹으니 든든한 보양식 같은 한끼 식사입니다.